西紅柿牛腩怎麼做你知道嗎,一起來看看吧
西紅柿裏面富含的蘋果酸和檸檬酸等的有機酸,所以能夠使自身含有的維生素C不會因烹調而被破壞,因此西紅柿也受到了很多女性的喜愛。西紅柿牛腩是很多人都很喜歡在家制作的,有人就比較疑惑了西紅柿牛腩怎麼做纔好吃呢?今天小編就專門給大家整理了兩個關於西紅柿牛腩的做法,一起來看看吧!
西紅柿牛腩怎麼做
做法一
材料:牛腩300g、番茄300g,八角3g,青椒10g,蔥10g,蒜5g,姜5g,油4茶匙,水溶粟粉1/2茶匙,生抽1.5茶匙,鹽3g,糖5g,胡椒粉7g。
製法
1.第一步是要先把牛腩洗淨切塊狀,倒入少許的油拌勻,加入少許的八角和一部分的清水,火候調至中火煮約1小時左右的時間,這時候湯汁慢慢開始變稠濃。
2.番茄洗乾淨然後去蒂切塊,青椒直接用手撕開,撕成小塊的即可。
3.往鍋裏面倒入適量的食用油,將處理好的青椒略炒即取出,再放入處理好的蔥、蒜、姜一起炒勻,翻炒幾下後再將牛腩及番茄倒進一起翻炒。
4.將調好的調味料放到牛腩裏面去煮滾,最後加青椒翻炒,用粟粉水勾芡就大功告成了。
做法二
材料:牛腩250g、番茄200g、番茄醬2茶匙、蔥3g、姜6g、香菜6g、鹽3g、雞精3g、料酒1/2茶匙、糖6g。
製法
1.將牛腩洗乾淨斜着切將其切成塊狀,然後在鍋裏面倒入處理好的蔥段、薑片、1/2茶匙料酒,火候調至小火慢燉,大概燜煮20分鐘左右的時間。
2.燉好之後,可以把裏面的湯水倒出,放好一旁備用。
3.另外將一旁的蔥和姜,分別切末和切片,蒜直接用刀柄壓碎;往鍋裏面倒入適量的食用油,倒入蔥薑蒜翻炒;然後放入切好的番茄塊、2茶匙的番茄醬、適量的糖,一起翻炒。
4.醬汁做好了以後,放入牛肉到鍋裏面去翻炒,最後將2裏面的湯水倒入燉煮。
5.燉煮半個小時後,放入少許的鹽、雞精和香菜,即可出鍋食用了。
製作竅門
1.選取牛肉的時候首選當屬牛腩,因爲牛腩裏面含有的組織較多並且帶有少許的肥肉,口感是比較好的。
2.在牛的所有部位中牛腩的價格其實是最便宜的,所以用牛腩來製作是非常實惠的。
3.牛腩配西紅柿是遠遠不夠的,因爲只是加入西紅柿,湯汁的感覺還是不夠濃郁,稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來,主要起作用的是土豆裏面的澱粉。
4.要做出好吃的燉牛肉最好的辦法是使用高壓鍋,高壓鍋做出來的牛肉口感會更加的細膩。
5.在最後之所以會淋上香菜末,主要是因爲這樣能夠緩解油膩感。
大家看完上完的內容以後相信已經知道西紅柿牛腩怎麼做了吧,並且上面也提供了相關的製作竅門給大家,相信即使是小白也能夠做出美味的西紅柿牛腩,如果還不是很熟練的,剛開始製作的分量可以不用這麼多,等熟練了再慢慢的製作分量更多的,這樣就不怕浪費了。
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