排骨湯怎麼燉好吃
排骨是在日常生活中很常見的食物,也是一道非常美味的佳餚,排骨的做法有很多種,比如說紅燒排骨、糖醋排骨、可樂排骨等等,但是更爲清淡的就屬排骨湯了,排骨的營養都融合到了排骨湯裏,那麼排骨湯怎麼燉好吃呢?下面來一起看一下排骨湯的製作方法吧。
排骨湯怎麼燉好吃
一、玉米排骨湯
功效:
玉米是營養價值極高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺,兩味與排骨配伍燉服,既能開胃益脾又可潤肺養心。在秋冬季節,用骨頭湯或排骨煨湯食用,有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單,做法不難,是一道常見的家常菜,它既能開胃益脾又可潤肺養心,經常食用則延年益壽。
原料:排骨、冬瓜、玉米
輔料:姜、白醋、鹽、胡椒粉、蔥
做法:
1. 排骨洗淨用清水浸泡半個小時左右。
2. 湯鍋內放少放油,下薑片,排骨略炒。
3. 一次性加足量清水,滴幾滴白醋。
4. 大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
5. 下入玉米,冬瓜塊,調入鹽調味,再煮15分鐘左右。加胡椒粉提味,撒少許蔥花即可。
二、冬瓜排骨湯
功效:
此湯具有清熱解毒、利溼化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
冬瓜性涼而味甘,能消熱解毒、利尿消腫,止渴除煩,對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
原料:排骨,冬瓜
輔料:香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法:
1、冬瓜去皮,洗淨,切塊。
2 豬排骨洗淨,剁塊。
3 蔥洗淨,切段。生薑洗淨,切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中,加清水適量煮沸後,去浮沫,下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後,下食鹽,味精,再煮一二沸即成,最後淋上香油。
三、黑豆排骨湯
功效:
此湯具有補腎益氣的作用,黑豆性平味甘,有活血清熱、補虛烏髮的功能。排骨也有很高的營養價值,可滋陰壯陽、益精補血。因此,常喝這道黑豆排骨湯,可以補腎養血,對頭髮有一定的滋養效果。
原料:黑豆約300克提前用水泡發(泡6小時以上)、豬排骨約400克洗淨、鹽、食用油適量。
做法:春季養生食譜
1、將排骨與涼水一起下鍋,大火煮開;
2、開鍋後依舊大火,方便撇乾淨浮沫;
3、然後排骨與黑豆一起倒入高壓鍋;
4、煲40分鐘以上,最後加鹽調味即可。
四、薏米排骨湯
功效:
此湯具有健脾益胃,美容祛溼的功效,對風溼有一定的治療作用。
薏米俗稱“藥玉米”、“回回米”具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。
原料:薏米、排骨
輔料:姜、小蔥、鹽。
做法:
1、薏米提前浸泡三四小時。薑切片,小蔥挽結;
2、排骨清洗乾淨,焯一下水,去掉血末;
3、砂鍋內放水,放入排骨、薑片和小蔥,大火煮開後轉小火,20分鐘後放入薏米,再次開鍋後,轉小火慢燉1個小時;
4、關火前5分鐘放鹽調味即可。
五、黃豆排骨湯
功效:
此湯具有健脾開胃,去溼消腫,補而不燥。
考試前後,有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試後,常服食黃豆排骨湯,對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞,都是大有好處的。
原料:豬小排500克、黃豆適量、
輔料:姜、雞精、鹽、醋各適量。
做法:
1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗淨備用。
2、裝一鍋冷水放入薑片,放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨,稍微煮幾分鐘。
3、排骨飛水後撈出備用。
4、高壓鍋裝一鍋水,放入排骨,黃豆,薑絲 ,蓋上蓋子開始煲,一般是煲40分鐘以上即可。
5、最後,打開蓋子倒入鹽調味,再悶3分鐘後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)
以上就是排骨湯怎麼燉好吃的方法,以上是五種排骨湯的做法,排骨湯還有很多種製作方法,排骨湯可以滋補潤心,補陽益髓,壯體抗老。排骨湯可以補鈣,但是在補鈣的同時要少吃鹽,如醃製肉或煙燻食品、醬菜、鹹味零食等。
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