怎麼煮巧克力
中國是一個講究吃的國度,並因此形成了博大精深的飲食文化。隨着中西融合的不斷深入,外國的巧克力也漸漸爲國人所接受。那麼,究竟怎麼煮巧克力呢?下面小編就來爲大家解答一下這個問題,各位感興趣的朋友快來看看吧!
怎麼煮巧克力
1、做法一
把所有巧克力(如果不是錢幣類的小巧克力事先要把巧克力弄碎,越碎越好)和蜂蜜放在一個碗裏。加熱淡奶油至沸騰,然後倒入碗中。蓋一個蓋子靜止1分鐘,然後用打蛋器或者刮刀攪拌,一直攪拌至巧克力完全融化、混合均勻。如果巧克力沒有被奶油融化,可以隔水融化。放入溫室軟化下的黃油和朗姆酒,再次攪拌。黃油完全融化後,形成濃濃的巧克力醬的感覺。拿一個自己喜歡的模具,並在模具上鋪上一層烘培紙,然後把巧克力漿倒入模具,放入冰箱冷藏四個小時以上。在桌子上鋪好油紙,拿出冷藏好的巧克力放在油紙上,切成你要的形狀,均勻地撒上可可粉,用你自己喜歡的方式裝好。
2、做法二
製作時先將模具擦乾淨,將模具的兩半合在一起,用鐵夾子固定好,再將融化後冷卻到適當溫度的巧克力倒入模具中灌滿,然後將模具翻轉過來,將模具中的巧克力倒出,只讓模具內壁沾上薄薄的一層巧克力。這時,再用抹刀從外面輕輕敲打模具,一方面使模具內壁上的巧克力層儘可能地薄一些,另一方面也可以避免成品出現氣泡。然後將模具放在網架上,下面用盛器接着,讓模具裏多餘的巧克力流到盛器裏。等到模具裏的巧克力快乾時,用小刀將模具下端溢出來吊着的巧克力刮平。在保證成品不破碎的前提下,這種立體空心的巧克力還是薄一些的好,當然也不能太薄。因此,如果模具內壁的巧克力層掛得太薄,就需要再掛一次,以免成品破碎。等一切都弄好了,再將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力剛剛脫模時,取出,去掉夾子和模具,即成立體空心巧克力
3、做法三
純可可粉9克,奶300毫升,原糖少許,肉桂粉少許(以上爲一杯熱巧克力的配料)。將奶放在爐上加熱,火要文火,並不斷用茶匙緩緩攪動。奶加熱的時候如果攪動不勻容易粘鍋,攪動過快影響爽滑的口感。當牛奶加溫到50度左右時,一邊攪動,一邊加入可可粉。繼續攪動,讓可可粉均勻的融合在奶裏,將巧克力加熱到微微起泡,即大約90度左右,就可以停止加熱裝杯。如果喜歡,可以在巧克力上撒少許肉桂粉。如果有興趣,不妨還可以嘗試迷迭香,少量的胡椒粉,辣椒粉,姜粉,肉豆蔻,核桃粉等等各種香料單一或者拼配,煮出各種口味不同的熱巧克力。
現實生活當中,不少西方食物已經走入了中國傳統家庭,巧克力就是其中之一。可能不少人都吃過巧克力,但是如果問到怎麼煮巧克力,很多人估計一臉茫然。看完小編推送的這篇文章,想必你一定有所收穫,下次不妨試試自己煮巧克力吧!
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