怎麼蒸肉丸
怎麼蒸肉丸,每次出去吃火鍋,必點肉丸,牛丸,魚丸,各色丸子,有沒有跟我一樣的丸子愛好者呢,但是外面的肉丸好貴啊,一盒幾十塊錢,裏面卻只有幾個,都不夠吃,每次錢沒了,還吃得不夠盡興,怎麼辦呢,自己動手製作啊,絕對比外面經濟實惠,吃不完還可以放在冰箱冷凍。
一、怎麼蒸肉丸
做法一
準備好半斤五花肉三個泡好的香菇將肉和菇先切好,再慢慢剁碎。建議手工剁,吃的時候比較有口感。剁好的肉放在碗裏,放上薯粉,鹽,油,鮑魚醬。均勻的攪拌。找個不鏽鋼盤,裏面倒點油。做好的肉丸,不容易粘盤。將肉捏成小丸子狀,碼好在盤中。隔水在蒸鍋裏蒸上二十分鐘。
做法二
將肉切碎,一週歲以下的孩子吃的話 要切的更碎一些茄子 也切碎肉和茄子 加入蔥花,麪粉等等可以放一點香油 ,這樣增加抱團性將肉餡搓成圓球狀 放入盤中擺好,放入鍋中蒸10——15分鐘
做法三
去膘五花肉洗淨放在案板上,用刀先切成小肉片,再剁成肉末
蔥切花、生薑切末放在肉末上,用刀把蔥花、生薑末和肉醬一起剁均勻
剁到肉醬裏基本看不到蔥花和生薑末,聞肉醬卻有蔥味和生薑味
肉醬上撒入適量的花椒粉
再撒入少量的五香粉
加入適量的食鹽
倒入少許醬油
用刀把調味料和肉醬一起剁均勻
剁好的肉醬放入碗中
取一小塊老豆腐(北豆腐)用勺子壓成豆腐泥
壓好的豆腐泥放在肉醬裏
用筷子把肉醬和豆腐泥朝一個方向攪拌均勻
肉醬太多,我取了一點放在小碗中,剩下的肉醬做了另一道美食
蛋清與蛋黃分離,根據肉醬的量倒入適量的雞蛋清,我加入了1湯匙
用筷子把蛋清與肉醬朝一個方向攪打上勁
二、肉丸子的製作手法
左手手心用清水蘸溼,握取少量的肉醬在手心裏
左手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲,與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸,同時把左手豎立
彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下,肉醬就會從虎口處擠出,形成一個肉圓
捏好的肉圓重新放入手掌心裏
再把左手除大拇指外的其餘四指向手掌心處彎曲,與大拇指的第一節指肚下的痕跡處輕輕接觸,同時把左手豎立
再把彎曲的四指向大拇指向手掌心處用力擠一下,肉醬就會從虎口處擠出,形成一個肉圓,重複幾次,用右手的手指把肉圓摘下
怎麼蒸肉丸的過程,大家都學會了嗎?那就趕快動手操作起來吧,自己做的肉丸,絕對比外面的乾淨,絕對比外面做的真材實料些,也絕對比外面的便宜些,還可以一次讓你吃個夠,吃得盡心,平時是不是煲個湯,還可以放幾個肉丸了,做個粉絲肉丸湯,在家搞個肉丸火鍋也是可以的
-
自己在家做壽司一樣的好吃
壽司是日本一道傳統的美食,它主要是用米醋、蘿蔔、沙拉醬以及海苔卷制而成,非常的好吃而且營養豐富。自從壽司進入中國市場之後受到很多人的喜歡,不知道從什麼時候開始,大家也喜歡自己在家裏製作壽司,那麼壽司到底應該在家怎麼做呢?今天小編就來教大家在家做壽司。自...
-
製作冰粉粉掌握這些技巧,製作出來纔會更好吃又好看
在我國美食的種類可以說是非常的多的,冰粉粉是西南地區非常有名的一種小吃,尤其是在夏天的時候,很多人都會購買,或者自己製作一些冰粉粉,冰粉粉的口感是很清涼香甜的,吃下去會讓人感受到一絲涼意,可以有效地緩解夏天給我們帶來了炎熱的感覺,同時他的口感來說也是非常不...
-
經期前吃什麼好
大家都知道月經期間是女生一個很需要呵護的時期,但其實應該從月經來之前就做好調養的準備,比如說飲食方面就要開始調節。那麼很多女生都不知道經期前吃什麼好,下文就詳細介紹了一些合適的食物,我們一起來看看吧。經期前吃什麼好月經期間必須注意加強飲食營養,宜多吃...
-
缺鋅吃什麼
在兒童成長的過程當中,可能會面臨各種各樣的健康問題,比如說缺鋅,這也困擾着廣大父母。那麼,缺鋅吃什麼好呢?相信許多父母一定對這個話題很感興趣,今天,小編就爲大家整理了許多補鋅的食物,各位家長快來看一看吧。缺鋅吃什麼鋅作爲人體的重要元素,有促進人體生長髮育、維...