紫蘇姜的做法
紫蘇葉主治風寒感冒,妊娠嘔吐,魚蟹中毒。生薑可以加快血液循環,讓人產生身體發熱的感覺,同時還能將體內的病菌和寒氣一併帶出體內。當身體淋了雨感冒了,朋友們不妨試試一杯紫蘇姜。那你知道紫蘇姜的做法嗎?那請往下看吧。
一、紫蘇姜的做法
話說冬吃蘿蔔夏吃薑,夏天吃點姜還是不錯的,用紫蘇煎過的水泡的姜,不僅染上了漂亮的紅色,還有了紫蘇特殊的香味,可謂風味獨特,泡好後放冰箱,拿出來吃上幾片,酸酸甜甜冰冰的,還有些許苦味和較多辣味,非常開胃還以去寒。
1、食材明細
嫩姜,紫蘇適量,冰糖適量,白醋適量
2、紫蘇姜的做法步驟
1)嫩姜洗淨,晾乾水份。
2)切成儘量薄的片。(片很薄泡好冰箱冷藏一晚就可吃,片較厚泡2-3天)加一點鹽醃半小時左右。
3)紫蘇洗淨,不用去杆。
4)紫蘇放適量冰糖和白醋加一點水煮開後晾涼,白醋的量不確定先少放點,後面再可以加。
5)煮好的紫蘇糖醋汁呈漂亮的紅色,紫蘇越多越紅。
6)醃好的嫩姜擠去多餘的水,加入紫蘇糖醋汁。裝在無油無水的容器中,密封冷藏2天左右可食用,早上吃最佳。
薑茶適宜人羣:其實紫蘇薑茶有很好的藥效:疏風散寒,理氣和胃。適用於風寒感冒、頭痛發熱、噁心、嘔吐、胃痛、腹脹等腸胃不適型感冒。一般人也能吃,很暖胃的。大閘蟹性寒,品完大閘蟹再喝杯薑茶正好中和一下。
二、紫蘇的作用
紫蘇有葉、子、梗三類,“紫蘇葉性味辛溫,具有發表、散寒、理氣、止咳的功效;紫蘇子則主要是下氣消痰、潤肺;它的梗能和胃降氣,治療胃氣上逆。”若是冬季受涼感冒,出現怕冷、四肢僵硬、痠痛、鼻子不通氣、流鼻涕等症狀,用紫蘇葉散寒解表、發發汗,感冒就能更快痊癒。
1、解熱作用
實驗表明,適量吃一些紫蘇葉,有很好的解熱作用。
2、抗菌作用
紫蘇葉在試管內能抑制葡萄球菌的生長。
3、升血糖作用
吃紫蘇葉可以使人的血糖升高。
4、促進腸蠕動
在實驗中,從紫蘇葉中分離出的Perilla ketone,對大鼠有促進腸蠕動作用,使其腸內物質運動加速。所以,適量吃一些紫蘇葉,可以幫助消化。
5、抗癌
紫蘇油明顯抑制化學致癌劑所致的癌症發病率,減少腫瘤的重量和體積,延長腫瘤出現的時間。
6、抗過敏
據檢測紫蘇葉含有豐富的維生素C、鉀、鐵等,還含有豐富的不飽和脂肪酸,具有使免疫功能正常發揮的作用,有緩和過敏性皮炎、花粉症等過敏反應的效果。研究還發現,蘇梗藥效與蘇葉相似,蘇梗還可用於皮膚病的治療。
7、抗血栓
實驗證實,紫蘇油能抑制血小板和血清素的遊離基,從而抑制血栓病的發生,具有抗血栓作用。
8、增強記憶
動物實驗表明,紫蘇油能促進小鼠腦內核酸及蛋白質的合成,調節小鼠腦內單胺類神經介質水平,可使小鼠跳臺次數明顯減少,水迷路測試正確率明顯提高,達到終點的時間縮短,並使大鼠視網膜反射能力增強,對亮度辨別學習實驗的正確反應率明顯增高。也就是說,食用紫蘇葉有利於提高人的記憶能力。
9、止咳平喘
蘇葉中的部分酸類物質能夠通過緩解平滑肌痙攣,而起到平喘的作用;另外,在其抗過敏過程中,亦可通過減輕炎性反應等,起到止咳平喘的作用。
現在您知道紫蘇姜的做法了嗎?另外紫蘇姜除了能疏風祛寒,還有升血糖、促進腸蠕動、抗癌、抗過敏、抗血栓、增強記憶、止咳平喘的功效,是一款功效不錯的薑湯,口感也是酸酸甜甜的,當然酸甜程度可以隨喜好調動,還有一點辣味,非常開胃。
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