松花蛋保質期
松花蛋就是我們平時吃的皮蛋,說起皮蛋有人喜歡,有人不喜歡,其實松花蛋也就是雞蛋醃製而成。大家都知道雞蛋不能長久的存放,放久了雞蛋就會壞掉。那麼松花蛋保質期有多長時間呢,是不是也像雞蛋一樣不能長久存放呢。
一、松花蛋保質期
沒有打開的松花蛋可以在20攝氏度以下保存3個月,如果是打開的松花蛋保質時間不超過2小時,所以打開的松花蛋要及時消費不能存放。
打開後的皮蛋,一定要在1~2小時內吃完,不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裏留着下頓吃,否則易感染沙門氏桿菌。
沙門氏桿菌生長的適宜溫度爲20℃~37℃,它會與灰塵一起飄浮在空氣中,遇到適合的載體就迅速繁殖。皮蛋正是這樣一個載體,它能爲沙門氏桿菌提供大量的營養,使細菌迅速繁殖,這種帶菌蛋食用後會引起中毒。值得注意的是,感染此菌的皮蛋即使放在冰箱裏,低溫也阻止不了細菌的大量繁殖,只是使其不太活躍而已。
沙門氏桿菌要在70℃~80℃下5分鐘後纔會死亡。因此,皮蛋去殼後在高溫下蒸5分鐘左右,或放進微波爐裏“轉一轉”,晾涼後再吃絲毫不影響口味,還相對安全。
如果吃皮蛋後出現腹痛、清水樣腹瀉、噁心、嘔吐等症狀,可先喝點糖鹽水(1:1的比例)控制病情,然後再去醫院。
二、皮蛋放冰箱可以放多久
在超市包裝銷售的松花蛋蛋保質期大多標註180天的保質期,實際上這是很保守的數據,拋開口感口味的變化理論上松花蛋在常溫不破損蛋殼的前提下,它的保質期不低於1年,正常的松花蛋從下光缸醃製到成熟需要60-70天的時間,出缸後放置30天風味達到最佳,時間長就會出現刺鼻的氨味。他外面包裹的泥對於保質期沒有任何影響。
三、松花蛋保質期有多久
如果松花蛋的皮已經剝開了,就趕緊食用吧,時間久了就會壞掉,剝開後保質期只有兩小時哦。
打開後的皮蛋,一定要在1-2小時內吃完,不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裏留着下頓吃,否則易感染沙門氏桿菌。
沙門氏桿菌生長的適宜溫度爲20℃-37℃,它會與灰塵一起飄浮在空氣中,遇到適合的載體就迅速繁殖。
皮蛋正是這樣一個載體,它能爲沙門氏桿菌提供大量的營養,使細菌迅速繁殖,這種帶菌蛋食用後會引起中毒。
值得注意的是,感染此菌的皮蛋即使放在冰箱裏,低溫也阻止不了細菌的大量繁殖,只是使其不太活躍而已。
松花蛋保質期不長,沒有打開的松花蛋可以在20攝氏度以下保存3個月,如果是打開的松花蛋保質時間不超過2小時,所以說大家吃松花蛋還是儘早吃完,不然放着放着就忘記了,還有,已經打開的皮蛋是需要及時吃完的不然容易感染細菌。
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