鰻魚怎麼燉
鰻魚,又叫鱔,外觀像蛇,鰻魚的營養價值豐富,味道鮮美,肉多刺少,具有很好的滋補效果,同時還是美容聖品,女性多食可以增加皮膚彈性,減少皺紋的產生,從而達到延緩衰老的效果,接下來我們就來學習鰻魚怎麼燉營養又美味。
鰻魚怎麼燉
1、做法一
生薑切小片,枸杞洗淨泡軟瀝乾,備用。先將鰻魚裝在一個大的白色塑膠袋中(或是直接使用買回來鰻魚裝的塑膠袋),在袋中加入水並重復沖洗2次(可先在袋尾剪一個小洞,水由袋口灌入,袋尾的小洞流出,當水完全流完時即爲完成沖洗的動作,過程中請維持鰻魚一直在袋中),沖洗完畢後,用橡皮筋將袋尾的小洞綁緊,將半瓶的米酒倒入並綁緊袋口,放置5分鐘直到鰻魚有發醉不動的效果(翻白肚的象徵),表示鰻魚灌醉的動作已完成。取一砂鍋,放入步驟2的鰻魚和米酒,加入步驟1的枸杞和其他所有的藥材,再加入步驟1的薑片、水及剩餘的半瓶米酒,用砂鍋蓋或是保鮮膜密封,放入蒸籠用大火蒸約40分鐘熄火取出,最後加入鹽調味即可。
2、做法二
鰻魚宰殺後洗淨斜切成塊,用精鹽、料酒、蔥姜醃製10分鐘,淮山提前用水泡軟,將百合、枸杞分別洗淨用水泡發好;坐鍋點火倒入油,放點花椒過油撈出,放入醃好的鰻魚,加少許料酒翻炒片刻,再加適量高湯,放入淮山,然後依次放入醬油、雞精、鹽、白糖,用大火燒開後轉小火燉15-20分鐘;燉好後放入百合、枸杞,用大火燒兩分鐘,待百合、枸杞熟後倒入少許水澱粉、醋即可使用。
3、做法三
鍋放油和蔥頭爆香.放入水和紫菜加入鰻魚乾和丸子.在煮開加入粉絲燉半小時.加入肉炸和蒜苗起鍋前放調料撒些芹菜.來一碗
4、做法四
鰻魚宰殺後洗淨斜切成塊,用精鹽、料酒、蔥姜醃製10分鐘,淮山提前用水泡軟,將百合、枸杞分別洗淨用水泡發好;坐鍋點火倒入油,放點花椒過油撈出,放入醃好的鰻魚,加少許料酒翻炒片刻,再加適量高湯,放入淮山,然後依次放入醬油、雞精、鹽、白糖,用大火燒開後轉小火燉15-20分鐘;燉好後放入百合、枸杞,用大火燒兩分鐘,待百合、枸杞熟後倒入少許水澱粉、醋即可使用
鰻魚怎麼燉,都學會了吧,鰻魚是這個世界上最神祕的魚類,它的壽命也很長,營養價值更是不可估量,心血管的病人多食鰻魚,可以降低血脂,預防動脈硬化和血栓的形成,它還被稱爲補腦聖品,是兒童和青少年的滋補佳品,它可以增加大腦的記憶力,爲大腦補充必要的營養素。
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