蜂蜜鰻魚,鰻魚的功效你知道嗎
鰻魚是一種比較名貴的魚,它不僅貴在味道上,關鍵是它含有的功效實在符合它的價格。很多人去外面吃飯特別爲是吃日本料理都會吃上一次鰻魚料理。今天在這就爲大家介紹鰻魚的功效有哪些?也會大家介紹一下鰻魚的家常做法,讓大家在家也能嘗一嘗。
一、鰻魚的營養價值
1、EPA和DHA
DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。科學研究表明,鰻魚是含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的魚類之一,DHA及EPA被俗稱爲“腦黃金”,不僅可以降低血脂,抗動脈硬化,抗血栓,還能爲大腦補充必要的營養素。DHA能促進兒童及青少年大腦發育,增強記憶力,也有助於老年人預防大腦功能衰退與老年癡呆症。
2、魚油和植物油
醫學專家還發現,鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分,是補充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。
3、鋅、多不飽和脂肪酸
鰻魚中的鋅、多不飽和脂肪酸的含量都很高,可防衰老和動脈硬化,從而具有護膚美容功效,是女士們的天然高效美容佳餚。
鰻魚的營養價值
4、維生素A
值得一提的是河鰻含豐富的抗氧化營養素,如維生素A,每100公克鰻魚含將近2500國際單位(IU),達國人成年人維生素A每日營養素建議攝取量的50%。、維生素A含量是普通魚類的60倍,爲牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。維生素A是夜盲人的優良食品。
5、維生素B1
鰻魚富含維生素B1,維生素B1又稱硫胺素或抗神經炎素,缺乏它會引多種神經炎症如腳氣病。
6、維生素E
鰻魚維生素E含量是普通魚類的9倍。維生素E稱生育酚,抗氧化和防癌,延緩衰老,滋潤肌膚減少皺紋,調節內分泌等,是愛美女生是至愛。
7、鈣
鰻是富含鈣質的水產品,經常食用,能使血鈣值有所增加,使身體強壯。
鰻魚脊椎骨幾乎具備了完美鈣源所需的一切,由此爲國內外科學家所尊崇,被公認爲“理想的天然生物鈣源”、“人類鈣質的天然供給者”。鰻魚脊椎骨鈣磷比例接近2:1,與母乳天然吻合,是國際公認的鈣質吸收最佳比例,所含鈣質的生物利用率極高。
8、硒
鰻魚含硒,硒提高免疫力,高抗氧化、延緩衰老,防癌,保護眼睛,維護心臟和肝功能的正常。
9、膠原蛋白
鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白。膠原蛋白可以有美容養顏的作用,能夠使滋潤皮膚,延緩衰老,故被稱之爲“可吃的化妝品”。
二、鰻魚的營養價值
1、磷脂
鰻魚其中所含的磷脂,爲腦細胞不可缺少的營養素。磷脂對人體某些組織器官的生長髮育起重要作用。
2、西河洛克蛋白
鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的強精壯腎的功效,是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
三、鰻魚的家常吃法
蜂蜜鰻魚
材料:
鰻魚1條、蜂蜜10ml、紅曲米、白葡萄酒、少量檸檬汁、薑汁、生抽、老抽、色拉油
做法:
1、鰻魚洗乾淨切成段,將裏面的骨頭剔掉。
2、將鰻魚處理好後放進碗中醃製,醃製的調料有紅曲米、白葡萄酒、少量檸檬汁、薑汁、生抽、老抽,其他調料可以根據自己的口味添加。醃製時間爲半個小時。
3、將烤盤鋪上錫紙,錫紙上刷上色拉油或者橄欖油,然後將鰻魚放在錫紙上。鰻魚皮上塗上蜂蜜,鹽,烤箱預熱到170度後將裝有鰻魚的烤盤放進去烤半個小時。烤制的過程中可以再次刷上蜂蜜或者其他的調料。
鰻魚酥
材料:
鰻魚600公克、蒜頭20公克、姜20公克、青蔥20公克、辣椒1支、米酒2大匙、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、胡椒粉1小匙、五香粉1小匙、烏醋1/2大匙、蒜末20公克、薑末20公克、蔥末20公克、太白粉1小匙、蛋1個、脆漿粉3大匙
做法:
1、將處理過的新鮮鰻魚洗淨後,切成3公分的長條狀,裝在容器裏,將米酒、鹽、糖、胡椒粉、五香粉、烏醋、蒜末、薑末、蔥末、太白粉加入攪拌均勻,醃漬約15分鐘。
2、將1中醃漬好的鰻魚,加入蛋和脆將粉攪拌均勻後備用。
3、將蒜頭切成蒜末;姜切成薑末;青蔥切成蔥末;辣椒去仔切末後備用。
4、熱鍋,倒入適量的油燒熱至170℃時,放入作法2的鰻魚炸約3分鐘,改轉大火略炸後,撈起瀝油裝盤;。
5、熱油鍋,加入少許油和作法3的蒜末、薑末、蔥末和辣椒末爆香後,直接撒在裝盤的鰻魚上即可。
上面爲大家詳細的介紹了鰻魚的功效,相信大家對鰻魚的認識不止於在味道上了,鰻魚的功效和對人體的好處是非常多的。所以上面也爲大家介紹了鰻魚的家常做法,個人認爲蜂蜜鰻魚做好吃了,大家如果感興趣可以自己按步驟嘗試一下製作。
-
盆子種洋蔥的方法
洋蔥,屬於是一種蔬菜類型的食物,平時在人們的生活中會經常性的食用到,多有人將其給當作調味料或者是食材來進行食用。那麼大家可能都比較瞭解的是洋蔥的烹飪方法,以下小編會爲大家介紹到的是,有關於洋蔥的種植方法哦,一起來看看吧!一、盆子種洋蔥的方法1.如果家裏買...
-
枇杷花的禁忌以及功效作用
大家都知道枇杷營養價值豐富,經常食用對我們的身體有好處,而枇杷花更是一種中醫中常見的藥材,既然能入藥就可見它的藥用價值了,可是您知道琵琶花到底對我們身體有哪些好處嗎,食用琵琶花又有哪些禁忌那,小編對此做了歸納,希望可以幫到您。一、枇杷花的功效成分:富含纖維...
-
補脾去溼的食物有哪些
脾胃是人體很重要的內部器官,如果出了問題,身體將會出現各種問題。現在經常存在的問題是脾胃溼氣很重,經常感覺身體冰冷,手心額頭冒冷汗,且呼吸感覺氣力不支,人精神不濟,無精打采的。這種情況在平時要注意飲食。今天我們就一起來看看補脾去溼的食物有哪些。補脾去溼的...
-
月經期吃什麼補氣血
現在的生活壓力越來越來,很多女性的生活規律也被打亂,有許多的女性朋友反應,自己的經期都是不愉快的度過的,由於不規律的生活規律,很多女性都有氣血不足的問題,對於氣血不足問題,小編就來說一下吃什麼補氣血,尤其是月經期吃什麼補氣血。月經期吃什麼補氣血一、姜棗紅糖...