辣白菜的做法 簡易辣白菜 辣白菜怎麼做
“那一天忘了看的是哪位朋友的美食博文,是教如何自制冷麪的,趕緊準備材料,就剩這辣白菜了,今天終於買了一顆大白菜,這個季節的白菜真的不太好啊,湊活着做吧,誰叫我饞呢。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
辣白菜的做法步驟
1、準備好原料,這顆白菜大概兩斤多點,辣醬超市就有的賣,一盒450克,10元,一盒能做這個量的三次,還有一種紅盒子的,也可以啊,不過比較貴些。
2、我喜歡把白菜切碎,這樣好拌,吃時也方便,不用再用剪刀剪了,也可以把白菜切兩半來做,不過抹醬時不太容易啊。白菜切碎後放點鹽拌勻醃製6小時,我放了20克鹽,不用怕,最後還要衝水的,不會太鹹的。
3、6小時後一大盆白菜就變成這點了。
4、反覆用清水沖洗,把鹽分儘量的洗掉,然後脫水,我用的是蔬菜脫水機,沒有的可以用手擠,但記得不要擠得太乾啊,太乾最後的成品沒有泡菜汁,炒五花肉就不好吃了。
5、舀三大勺辣醬放裏面,辣醬的量可以調控的,想辣點就多放,反之少放。
6、帶上一次性手套,抓拌。這時就看出切碎的好處了,一隻手就搞定了。
7、拌勻後直接放到保鮮盒裏,用手壓一下,表面平整。
8、加上蓋子,放入冰箱一週後再吃味道更地道,醃好就吃也很好吃啊。
-
拌麪醬的做法,拌麪醬怎麼做
“家人都喜歡吃麪條,炒上一大碗醬,早晨起來煮個麪條拌上,味道好極了。”食材明細主料豬肉(200克)蔥(2棵)黃豆醬(6勺)輔料油(2勺)料酒(適量)醬香(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)拌麪醬的做法步驟1、蔥洗淨切碎。2、豬肉切成小丁。3、不粘鍋倒入2勺油熱後,加入肉丁煸炒。4、加點...
-
醃鹹蛋,自制醃鹹蛋
食材明細主料鴨蛋(10個)鹽(150克)高度白酒(100克)輔料八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)自制醃鹹蛋的做法步驟1、買回來的鴨蛋將表面沖洗乾淨;2、盤中放入八角、桂皮、香葉和大量的鹽;3、將它放入微波爐高火轉上三分鐘,中途拿出來翻動一下,再將大...
-
黃豆牛肉辣醬的做法,黃豆牛肉辣醬怎麼做
“一年四季家人都喜歡吃的辣醬,不過我的辣醬是以辣椒爲輔,黃豆牛肉爲主,這種小辣椒忒辣,放入黃豆和牛肉能綜合一下辣椒的辣味,更香更有嚼頭,是拌麪、夾饅頭、喝粥的好伴侶!”食材明細主料黃豆(200g)辣椒(500g)牛肉(300g)芝麻(150g)輔料花椒粒(1勺)料酒(半碗(小碗))鹽(2勺)白糖(1勺)中辣(...
-
壽司薑片,自制壽司薑片
“平時愛吃壽司,而我呢,又特別愛吃壽司佐餐的那個薑片兒,粉粉的,看着心裏就很舒服,而且很清爽,平時在家無論是配壽司,還是來佐餐,我都覺得挺好的。有時吃烤肉,我也會弄點這樣的薑片來吃,粉粉的顏色又爽口。所以每次我做一大瓶要不了多久就吃光光了。自制的,沒有其他任何添...