魚香老虎面的做法,魚香老虎面怎麼做
“喜歡吃魚香肉絲的朋友一定不想錯過這種味道的麪條,勁道鮮香。我做的這個是沒有放辣椒的,最近辣椒吃太多要改改清淡的。愛吃辣椒的朋友可以隨自己的口味加剁辣椒或者辣椒麪一起炒。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
魚香老虎面的做法步驟
1、胡蘿蔔切絲,木耳用水泡發之後切絲,再將木耳用開水燙煮,控幹水分備用。
2、醋+生抽+糖兌成魚香汁,比例是1:2:3.
3、高筋麪粉加水用筷子攪成絮狀,再揉至麪糰光滑,蓋上蓋子稍醒10分鐘。
4、醒好的麪糰擀成長片,再切成條,粗細按自己喜好,但不要太細。
5、撒點麪粉在切好的麪條上,用手搓得稍圓,再像做拉麪那樣稍微將面拉長一點。
6、水燒開,將麪條煮熟,再過一遍冷水,控幹水分備用。
7、鍋熱油,胡蘿蔔和木耳入鍋翻炒片刻,再下面條翻炒,倒入魚香汁和鹽炒香,即可。
8、裝盤。
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