老虎花饃的做法,老虎花饃怎麼做
“快過年了,做個充滿濃濃年味兒的老虎花饃,祝願朋友們身體健康,生龍活虎哈!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
老虎花饃的做法步驟
1、麪粉里加白糖、酵母、水,和成較硬的麪糰,等待發酵。
2、麪糰發到2.5倍大。
3、麪糰再次揉至光滑,取一塊270克重的麪糰,滾圓後搓成條,兩端輕輕按扁,做小老虎的身體。
4、先用刀切5刀,每一份再切兩刀。
5、把3條捏在一起。
6、然後把另一端對摺過來,用梳子壓出老虎花紋。
7、取一塊15克的麪糰搓圓後按扁擀成片,在一側切8刀。每條再切2刀,每3條捏一下,做小老虎脖子的鬃毛。
8、取25克麪糰一個,滾圓後搓成條,兩端稍按,分別切3刀切出老虎後腳。
9、彎成U形表面刷一層水。
10、把脖子鬃毛底部刷一點水安裝到身體前部。
11、再把後腿彎成U形表面刷一層水放置到小老虎尾部的下方。
12、取一塊小麪糰,搓長,捏成三角條形,頂部用剪刀剪開做老虎尾巴。
13、取一塊40克重的麪糰搓圓,用小梳子壓出老虎嘴形。
14、把做好的三角條底部刷清水,安裝到小老虎背部。
15、做出老虎的鼻子、眼眶,耳朵,虎牙。
16、組合老虎五官,用兩粒黑豆做眼睛用瓜子做尖牙。
17、虎頭底部沾水,裝好。
18、擺入蒸鍋,醒15分鐘。
19、蒸鍋水開上汽後蒸20分鐘,燜10分鐘再揭蓋子。
20、成品。
小竅門
面不要和的太軟,否則不但不好整形,而且成品也不漂亮。
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