好吃的南瓜泥小老虎花饃怎麼做又香又好吃
南瓜泥小老虎花饃,吃起來很好吃,它的造型也是很有特色的,這個南瓜泥小老虎花饃,既有好味道,又有好造型,我當時第一次吃就是被這造型先吸引,然後吃了第一口,我就愛上它了,不可自拔,迷上了它的味道,聽起來是不是口水嘩嘩往下流了呢?
主料
小麥麪粉 :500南瓜 :300
輔料
糖 :10酵母 :8
鮮蛋黃 :1個
具體步驟
1.準備主料:麪粉500克,南瓜300克,糖10克,酵母8克。(酵母提前3分鐘用水攪勻)輔料:黑豆2粒,南瓜子2粒
2.將南瓜提前蒸熟,用剷刀碾成泥, 放入麪粉裏,加入白糖和酵母液和成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜放入溫暖處發至麪糰體積2倍大。
3.發酵好的麪糰揉勻搓至完全排氣。
4.稱取一塊540克重的麪糰作爲小老虎的身體,滾圓後搓成條,兩端按扁。
5.一端用刀切5刀。
6.每一份再切兩刀,每3條捏一下。
7.然後每3組捏在一起,成爲小老虎前爪。
8.另一端對摺過來,上面應該用小梳子壓出花紋。(我忘記壓花紋了)
9.領取一份35克的麪糰,搓圓後按扁擀成片,在一側切8刀。
10.每條再切2刀.
11.每3條捏一下,成爲小老虎脖子鬢毛。
12.稱出55克麪糰一個,滾圓後搓成條。
13.兩端稍按分別切3刀,切出後腳趾。
14.把脖子鬢毛片底部刷一點水,安裝到身體前部,再把後腿彎成u形,表面刷一層水,放置到小老虎底部的下方。
15.另稱取一塊10克的小麪糰,搓成長條,捏成三角條形,頂部用刀剪成碎邊。
16.把做好的三角條底部算刷水,安裝到小老虎背部,尾巴向上彎一圈做尾巴。
17.稱一塊85克重的麪糰搓圓,用小梳子在中部向內壓出花嘴型。
18.另取一塊15克的小麪糰做成長錐形。
19.在尖的一端用剪刀剪開做鼻子,再用竹籤扎出鼻孔。
20.取兩塊5克重的小麪糰搓圓按扁,刷水後安裝到眼睛部位,再將抹了水的黑豆做眼睛,鑲在麪糰的中間。
21.取一份5克麪糰分兩份,一份搓2個小紡錘形按扁。
22.將小紡錘用牙籤輔助安裝到嘴角,作爲小老虎的大牙,再插上兩個南瓜籽。
23.另一份搓圓按扁,從中間切開,下面向內彎折作爲小老虎的耳朵
24.將眼睛,鼻子,耳朵,分別刷上水,安裝到頭部。
25.將老虎的身上用木梳或叉子壓出花紋。
26.將做好的小老虎放生坯放到蒸鍋簾上,蓋蓋醒發20分鐘。注:我這個小老虎是用南瓜泥和麪做的,顏色已是金黃的了,就沒刷上一成蛋液,如果是用麪粉,可以醒發之後刷上一層蛋黃液在蒸制。
27.取出蒸熟的小老虎,用紫菜剪出個王字點綴頭部。(由於用南瓜和麪,最後還剩了一點點,用小蒸鍋整了兩個小玫瑰饅頭。)
1、麪糰揉的到位,蒸出來的成品越光滑。2、不喜歡添加南瓜泥,可以直接用麪粉製作。3、我製作的這個小老虎饃沒用烤箱烤制,喜歡烤制的可以在烤箱裏烤至外皮金黃,口感也更好。4、蒸好之後先不要急於揭開鍋蓋,在虛蒸5分鐘。5、我這個小老虎是用南瓜泥和麪做的,顏色已是金黃的了,就沒刷上一成蛋液,如果是麪粉,可以在醒發之後刷上一層蛋黃液在蒸制。
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