祕製雞翅中的做法,祕製雞翅中怎麼做
“空氣炸鍋或烤箱烤制的雞翅,優點就是不用油,還過濾掉一部分雞翅本身的油脂,口感香脆肉質嫩滑不油膩,更健康。也不需要解凍和醃製,做法方便簡單。口感卻不輸給燒烤雞翅。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
祕製雞翅中的做法步驟
1、雞翅中正面劃三刀,反面劃三刀。
2、用山葵板(芥末板)把蒜瓣磨成蒜末加入雞翅中。
3、加入一大匙蠔油、一匙生抽、半勺蜂蜜,攪拌。
4、加入澱粉,攪拌均勻。澱粉的作用是鎖住雞翅內部的一部分油和調料,如果不用澱粉烤好的雞翅會很乾很硬,比燒的雞翅油少但是不好吃。
5、平鋪進空氣炸鍋180度18分鐘。
6、外皮酥脆,肉質軟嫩,一次成功。
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