紅糖燙麪千層餅的做法,紅糖燙麪千層餅怎麼做
“紅糖指帶蜜的甘蔗成品糖,甘蔗經榨汁,濃縮形成的帶蜜糖。紅糖按結晶顆粒不同,分爲片糖、赤砂糖、紅糖粉、碗糖等,因沒有經過高度精練,幾乎保留了蔗汁中的全部成分,除了具備糖的功能外,還含有維生素和微量元素,如鐵、鋅、錳、鉻等,營養成分比白砂糖高很多,市面上已經很少有良心賣家賣純正的紅糖了,著名紅糖產地有廣西桂林恭城瑤族自治縣,雲南,江西撫州等地。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅糖燙麪千層餅的做法步驟
1、將開水倒入麪粉中,我只做了100克麪粉的量,足夠孩子吃了,用量多的可以自行添加。
2、用筷子攪拌成絮狀。
3、用手揉成光滑的麪糰,多揉幾下,一定要光滑。然後蓋上保鮮膜醒半個小時。
4、紅糖加乾麪粉適量。我用的撫州東鄉紅糖,略微有些硬。
5、裝入保鮮袋,用擀麪杖擀細,擀均勻,不然等下包的時候糖會變的太稀。
6、將醒好的麪糰取出,壓成正方形。
7、擀成薄片。
8、撒上紅糖。如圖切上四刀。
9、如圖,先把最下面摺疊。
10、然後翻到中間。
11、把兩邊翻上來摺疊。
12、再次上翻。
13、摺疊成形。
14、擀成薄餅狀。
15、平底鍋抹適量的油,中小火燒熱,放餅下去煎。
16、兩面煎熟,切開就好了。
17、成品
18、成品
19、成品
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