剁椒拌西葫蘆的做法,剁椒拌西葫蘆怎麼做
“天氣熱,不想做大菜,就來道簡單的涼拌菜吧。這涼拌菜做法很簡單,將西葫蘆刨成細絲,注意中間的瓤就不要了,避免影響口感;刨好的絲加入適量的鹽醃製一下,調味前擠部分水分,再可以根據個人口味加入鹽、蒜、醋等調味料了。這幾天家人都沒有啥胃口,因此拌西葫蘆時我特地加了一勺剁椒,讓剁椒的酸辣與西葫蘆的清甜混合在一起來打開家人的胃口。這菜簡單快手,3分鐘上桌,效果不錯,孩子特別喜歡吃。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
剁椒拌西葫蘆的做法步驟
1、準備好原材料。
2、西葫蘆刨成細絲,注意中間的瓤就不要了。
3、加入適量的鹽醃製一下。
4、醃製出部分汁水來,將它們擠出來後再調味。
5、加入剁椒和蒜末。
6、加入一勺糖。
7、加入白醋,拌均勻即可盛入盤中。
8、端上桌了。
小竅門
1、西葫蘆去皮刨成絲後中間的籽部分不要,避免影響口感。
2、西葫蘆絲要用鹽醃製後擠去部分汁水後再拌入調味料。
3、加入白糖能中和下剁椒微辣的口味,而且白醋不影響菜品的色澤。
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