涼拌雙菇的做法 一道涼菜——涼拌雙菇 涼拌雙菇怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌雙菇的做法步驟
1、1、2原料圖片。
2、1、2原料圖片。
3、白玉菇、蟹味菇洗淨,去根,掰成小朵。
4、紅椒去蒂和籽,洗淨切成絲,黃瓜切絲。
5、鍋中加水,放入1湯匙鹽,幾滴食用油,放入紅椒焯5秒盛出。
6、再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分鐘。
7、糉葉放入略煮。
8、白玉菇、蟹味菇、紅椒絲瀝乾水後,與黃瓜絲一起倒入大碗中。
9、取一碗,加入海天金標米醋、海天味極鮮醬油、白糖、蠔油、雞精、香油、油炸辣椒,調勻成醬汁。
10、往碗內淋入調好的醬汁充分拌勻。
11、把糉葉眷捲成三角狀,放入拌好的菜,裝盤即可。
小竅門
私房話:1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟,可除去草腥味和雜質,未熟的菌類不宜食用。
2、醬汁要提前調好,應一邊試味一邊下調料,調至味道適口爲止。
3、淋入醬汁後,拌勻便可食用,不可長時間醃製,否則成菜會偏酸過鹹。
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