涼拌雙蛋的做法,涼拌雙蛋怎麼做
“每天吃1-2個雞蛋,身體所需要的微量元素幾乎就夠了。白煮蛋稍加工,幾分鐘就變成一道開胃小菜。
今天的這道涼拌雙蛋顏色搭配醒目,黑黃白的顏色有點“扎眼”,嘗一口,蒜香濃郁、酸甜微鹹,特別適合居家時享用。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌雙蛋的做法步驟
1、主料準備好:雞蛋,皮蛋,香蔥,大蒜。
2、雞蛋入涼水鍋中,大火煮開後轉中火煮8分鐘。
3、大蒜用打蒜器攪打成細膩的蒜茸。
4、皮蛋剝外殼,用涼水沖洗乾淨,切成大小均勻的小塊。
5、冠利香醋沙拉醬、香蔥末、大蒜茸準備好;這款沙拉醬是用葡萄汁發酵而成的香醇調和而成的,口味微甜微鹹;沒有這款沙拉醬可用中式傳統的香醋、生抽、鹽、芝麻油或者橄欖油調製。
6、往蔥末蒜茸盤中倒適量香醋沙拉醬,調勻。
7、煮熟的雞蛋晾2分鐘,輕鬆剝殼。
8、可用雞蛋分蛋器分成均勻的雞蛋塊;也可用利刀切塊。
9、雞蛋和皮蛋同入大碗中,淋上蔥末蒜茸香醋沙拉醬,用勺子輕輕翻拌均勻即可。
10、涼拌雙蛋,蒜香濃郁,酸辣爽口開胃!
小竅門
1.雞蛋大火煮開後轉中火,防止雞蛋相互碰撞而開裂使蛋液漏出;
2.想要雞蛋皮剝得光滑乾淨,雞蛋出鍋後用涼水衝一衝;
3.蒜和香醋沙拉醬用量可多一些,帶着一些多餘的湯汁能附着在雞蛋和皮蛋上,非常入味。
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