涼拌瓜皮胡蘿蔔的做法,涼拌瓜皮胡蘿蔔怎麼做
“夏天,每天都食用西瓜,瓜皮隨之多了起來。西瓜皮營養豐富,食療功效不亞於西瓜。因此,貌似棄物,實則利好的西瓜皮時而入菜,時而入餡,經常以不同的姿態出現在我家的餐桌上。
這道涼拌瓜皮胡蘿蔔,是用胡蘿蔔搭配西瓜皮,添加符合家人口味的調味料涼拌而成。餐前,又撒上瓜子仁、黑芝麻,這樣不但可以爲菜品提色,也豐富了菜品的營養,增加菜品的食療功效。要注意一點:瓜子仁、黑芝麻一定要餐前再加,稍加攪拌即食,否則,瓜子仁、黑芝麻的香酥口感會打折扣。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌瓜皮胡蘿蔔的做法步驟
1、西瓜皮去外表綠皮。
2、西瓜皮洗乾淨,切成條,加少許鹽,攪拌均勻醃製15分鐘。
3、胡蘿蔔洗乾淨切成絲。
4、起油鍋,胡蘿蔔入鍋過油後盛出晾涼。
5、擠出瓜皮中的水,胡蘿蔔與瓜皮放在一起,加鹽攪拌。
6、加味精攪拌。
7、加芝麻油攪拌。
8、攪拌均勻裝盤,撒上瓜子仁、黑芝麻即可享用。
小竅門
1、胡蘿蔔可以不過油直接涼拌,也可以焯水後涼拌。
2、瓜皮殺水時已經加鹽,拌時要控制好鹽的用量
3、調味料依據個人口味添加。
4、最後撒上瓜子仁、黑芝麻既可以提色,也豐富這道菜的營養,增加食療功效,但要餐前再加,稍加攪拌即食,否則,瓜子仁、黑芝麻的香酥口感會打折扣。
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