熗拌韭苔土豆絲的做法,熗拌韭苔土豆絲怎麼做
“韭苔味甘、辛、性溫;含大量維生素A原,有潤肺、護膚、防治風寒感冒及夜盲症之功效。此外韭苔不僅是美味佳蔬,而且也有較高的藥用價值;還具有補腎助陽、溫中降逆、補中益肝、活血化瘀、通絡止血的功效。
土豆味甘,性平;歸胃、大腸經。含豐富的糖類、維生素A、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、鉀、鐵、鈣、磷和膳食纖維等成分。具有和胃調中,健脾利溼,解毒消炎,寬腸通便,降糖降脂,活血消腫,益氣強身,減肥美容,抗衰老之功效。
黑木耳具有促進免疫功能、減輕動脈硬化、延緩衰老作用、有抗炎抗輻射降糖抗潰瘍、抗癌抗突變功效。是久病體弱、腰腿痠軟、肢體麻木、貧血、高血壓、冠心病、腦血栓、癌症等患者益氣強身、滋腎養胃、活血降脂、抗血凝、抗血栓、降血脂,降低血粘,軟化血管,使血液流動動暢,減少心血管病發生的高級食材。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 熗 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
熗拌韭苔土豆絲的做法步驟
1、主要食材。
2、木耳放到容器裏泡發、韭菜薹、土豆、木耳洗淨切成絲。
3、把切好的土豆絲放入淡鹽水裏浸泡。開鍋把土豆絲、韭菜薹、木耳依次放入淖熟。迅速撈到涼水中過涼。
4、然後放入漏篩裏瀝水。
5、放入容器中加入三合油、香油、鹽、味精。拌勻。
6、裝盤即可。
小竅門
生活小貼士:
泡發木耳可以根據天晴溫度、水的溫度掌握泡發時間的長短。
三合油就是用花生油、蔥、姜、花椒熬製好的熟油。
把切好的土豆絲放入淡鹽水中浸泡,是爲了避免土豆絲氧化變黑。
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