自制果醬夾心餅乾怎麼做又香又好吃
主料
杏仁粉 :40黃油 :80
糖 :60
麪粉 :210
雞蛋 :1個
輔料
小蘇打粉 :2鹽 :1
具體步驟
1.麪粉用最普通的麪粉。雞蛋,糖等常規食材就沒有拍照了。倒是這個杏仁粉是這個樣子的。如果你所在的地區沒有賣。也可以自己用food processor把杏仁打成粉。
2.混合麪粉,杏粉,鹽和小蘇打粉
3.混合糖和雞蛋,並用攪拌機打均勻
4.分批把步驟2的乾粉類倒入步驟3的溼粉裏。攪拌均勻。
5.攪拌均勻的混合物分2份放入保鮮膜中,並壓扁。之後放入冰箱冷藏2小時左右。
6.2小時後,檯面上撒麪粉,取一份混合物,擀麪杖擀平到只有3mm厚。
7.在擀平的混合物上用各種圖案的磨具切出餅乾造型。
8.並平放在烤盤上,放入預熱180c或者325f的烤箱中,烤10分鐘。另有信息見訣竅。接下來,同樣的步驟把剩下一份混合物也用磨具切成餅乾。
9.烤出的空心餅乾放在一個盤裏,並過篩糖粉,撒在上面。
10.實心的餅乾抹上果醬,我用的是自制的草莓藍莓黑莓醬。再把空心餅乾粘在上面即可。
雖然方子裏我寫了烤10分鐘。但是每個人的烤箱因爲大小,品牌,功能不同,烘烤的時間也因烤箱而異。通常,我給出一個最短時間,大家在這個時間點就要不斷注意烤箱裏的餅乾,判斷依據是顏色變淡棕色,即可。另,圖片上的餅乾只是一半的量哦。我所用的量做了大概25個左右。當然,這個和你手中的磨具大小有關。
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