涼拌三樣的做法,涼拌三樣怎麼做
“茄子作爲常食蔬菜,其中少不了的一種做法就是拌。儘管美食天下拌茄子的花樣也是百花盛開,層出不窮。今天我還是把我的做法嘚瑟一下。😛常吃茄子生活經驗告訴我,茄子裏必須有蒜,與尖椒搭配立即提味,加入大醬提香。今天的涼拌菜里加入新元素黃瓜丁,讓拌菜的綿軟裏有了清香的脆感,微辣的口感夾着肉醬的鹹香,入冰箱冷藏後的冰爽口感是夏季餐桌怎能少的一道涼拌菜!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
涼拌三樣的做法步驟
1、茄子洗淨,土豆去皮切成薄片,放入蒸鍋,水開後大火蒸制約10分鐘蒸熟。
2、取出入盆土豆搗泥,茄子捶碎無需成泥。二者攪勻。
3、晚黃瓜。
4、黃瓜去皮,切成條狀,拍鬆,切小丁。
5、然後與土豆茄子混勻上面撒上香菜小段,蓋保鮮膜入冰箱冷藏。
6、肉糜。
7、圓蔥切小丁,香菜梗切小段,蒜切末。
8、尖椒切碎丁。
9、油熱下入肉糜煸炒變白,加入圓蔥末,十三香繼續煸炒至圓蔥變軟打蔫。
10、加入大醬2匙,甜麪醬一匙,鮮味生抽二匙煸炒出醬香味後加入蒜末,尖椒碎丁煸炒二下,盛出。
11、上桌前醬料放在冰箱取出拌好的食材上,吃時拌勻即可。
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