鮮蝦雙筍沙拉的做法,鮮蝦雙筍沙拉怎麼做
“相對傳統西式的沙拉來說,我更偏向簡單的中式拌菜,保留沙拉中品種多樣、色彩豐富的特點,不需要沙拉醬或其他的西式醬料,而運用中式拌菜所需的簡單調味料----鹽、米醋、蒜末和黑胡椒粒,來突出它的原味,保持它健康清淡的口感,簡單而隨意,美味不打折。
一起來看看我的“鮮蝦雙筍沙拉”選用了些什麼食材吧。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮蝦雙筍沙拉的做法步驟
1、將蝦洗淨去殼,從蝦背的二、三節處挑出蝦線;
2、處理好的蝦控幹水分,加入鹽、生粉、蛋清和薑片,抓勻後醃製一下;
3、玉米筍冷水下鍋,焯一下撈出;
4、蘆筍也放入開水中焯燙一下;
5、將焯過水的玉米筍和蘆筍直接放入有冰塊的冷開水中浸泡一下;
6、再將入味的蝦仁放入開水中燙熟;
7、將玉米筍和蘆筍解刀成小段,加入焯熟的蝦仁、小西紅柿和洋蔥絲,都放入一個容器中;
8、加入適量的鹽、蒜末、白醋和黑胡椒粒;
9、攪拌均勻即可;
10、放入沙拉碗中。
小竅門
1.先處理好蝦:去除蝦殼,用牙籤從蝦背的二、三節處挑出蝦線,洗淨後控幹水分,加入鹽、薑片、生粉和蛋清抓勻後醃製一下;
2.蔬菜不要先解刀,整個放入進去焯水,以免營養的流失;焯水時先加入點鹽和幾滴油,玉米筍冷水下鍋,焯一下撈起;蘆筍放入後變色撈出,直接放入加了冰的冷開水中浸泡幾分鐘;再撈出來分解成合適大小的段;
3.將所有的材料準備好後,加入鹽、白醋、大蒜末和黑胡椒末調味;我個人偏愛清淡口,如果不喜歡,
可以加點重口味,隨各人喜愛。
-
拌糖醋蘿蔔的做法,拌糖醋蘿蔔怎麼做
食材明細主料蘿蔔(適量)輔料白醋(適量)糖(適量)甜味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)拌糖醋蘿蔔的做法步驟1、準備好蘿蔔、糖、白醋。2、把蘿蔔切成絲.3、放到盆中。4、加入白糖和醋。5、拌勻就可以了。...
-
涼拌粉絲海蜇的做法 【夏日小涼菜】---涼拌粉絲海蜇 涼拌粉絲海蜇怎麼做
食材明細主料粉絲(一把)海蜇(半斤)輔料香菜(2顆)配料鹽(適量)糖(適量)香醋(適量)鮮貝露(適量)雞精(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌粉絲海蜇的做法步驟1、準備好所有食材。2、鍋中燒開水放入粉絲煮熟撈出過涼。3、再把已經浸泡好的海蜇倒入,馬上把火關掉,用網...
-
醬白蘿蔔的做法,醬白蘿蔔怎麼做
“白蘿蔔是一種常見的蔬菜,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。白蘿蔔具有促進消化,增強食慾,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。白蘿蔔自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣。小時候常聽人講“蘿蔔響,咯嘣脆,吃了能活百來歲”。從來沒做過醬白蘿蔔,前幾天在網上學習了白蘿蔔用醬醃製...
-
紅油涼拌扁豆絲的做法,紅油涼拌扁豆絲怎麼做
“盛夏是個難熬的季節,尤其對那些肥胖的朋友,更是苦不堪言!夏季除注意防暑降溫外,另外就是飲食要多加註意,一要注意衛生,二要調節一下自己的飲食結構。在夏季製作涼菜、冷點等,要使用專用的菜板和刀具,其次就是生熟食品一定要分開。每天除了把用過的菜板、用具、抹布等...