西紅柿和豆腐能炒嗎
西紅柿又叫番茄,很多菜餚裏面都會使用到西紅柿,原因是其鮮美的味道和豐富的營養。在日常的生活之中,最爲常見的莫過於西紅柿炒雞蛋這到菜了。豆腐同樣在日常生活中是很常見的,有拌醬油生吃的,也有煮着吃的的,但是西紅柿和豆腐能炒嗎?
一、西紅柿和豆腐能炒嗎
西紅柿與豆腐之間沒有相剋、衝突的作用,兩者是可以一起炒來食用的。
1、主料
豆腐150克、 番茄500克
2、調料
植物油100克、 大蔥20克、白砂糖5克、味精2克、鹽4克、 澱粉玉米5克、蔥花一小把 、青椒
3、製作方法
1)豆腐切小塊,番茄切成丁,青椒切片裝盤,撒上鹽;
2)鍋熱之後將食材全部倒入,大火爆炒;
3)當鍋裏有汁的時候放味精;
4)起鍋裝盤,撒上蔥花。
二、食用西紅柿注意事項
1、不宜生吃,尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女
如果只把番茄當成水果吃補充維生素C,或盛夏清暑熱,則以生吃爲佳。
2、不宜空腹吃
空腹時胃酸分泌量增多,因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物,食之往往引起腹痛,造成胃不適、胃脹痛。
3、不宜吃未成熟的青色番茄,因含有毒的龍葵鹼
食用未成熟的青色番茄,會感到苦澀,多吃了,嚴重的可導致中毒,出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀,嚴重的還會發生生命危險。
4、不宜長時高溫加熱
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解,失去保健作用。因此,烹調時應避免長時間高溫加熱。
三、西紅柿炒雞蛋做法
1、西紅柿洗淨後頂部劃“十”字,澆上開水燙2分鐘後去皮切片
2、雞蛋打入碗中,加入少許白胡椒粉、鹽和味精,打散備用
3、小蔥洗淨後切成蔥花
4、炒鍋內倒少許油燒至微熱,倒入雞蛋快速劃散,凝固後盛出
5、炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱,倒入西紅柿大火煸炒,然後加入白糖炒勻,再倒入雞蛋一起翻炒,最後調入少許鹽和味精,起鍋前撒上蔥花即可。
四、西紅柿燒茄子做法
1、茄子洗淨,切成條.西紅柿洗淨,去皮,切成細塊
2、油鍋燒熱足量油至五六成熱,下入茄子條,炸至軟身,撈出瀝油,並輕輕擠壓出多餘油份,放在廚房紙上吸去多餘油份
3、炒鍋加熱適量油,放入蔥姜炒香後,放入西紅柿塊,生抽,糖翻炒成糊,加入茄子條翻炒一分鐘
4、最後加入蠔油,翻炒均勻入味即可出鍋。
西紅柿和豆腐能炒嗎這個問題問的好。很多人爲現在每天總是吃那麼幾個菜而感到煩惱,總想着能夠來一點新花樣,但是沒有確定兩種食物是不是可以放在一起吃,就有點不太敢嘗試,看了上文的介紹,大家可以放心的去試一試啦。
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