水果的營養成分
很多人很喜歡吃水果,每天晚上只吃水果減肥呢,卻不知道水果的營養成分,也不知道水果除了減肥還有什麼作用與功效呢,如果大家喜歡吃水果呢,就要從生活中的點點滴滴中積累,纔會知道水果的營養價值呢,大家知道了吧。
一、水果的營養成分
1.水果中蛋白質含量一般不到1.5%,不含脂肪或脂肪含量很少,除香蕉含澱粉較高外,一般含糖類6%—25%,其中主要是葡萄糖、果糖和蔗糖,其比例因種類不同而各異。此外,水果中還含有多種有機酸(如檸檬酸、酒石酸和蘋果酸等)、單寧、果膠、纖維素和芳香物質,使它們各自具有特殊的風味和品質。
2.水果是人體維生素和無機鹽的重要來源。其中許多新鮮水果是維生素C的良好來源,以鮮棗中維生素C含量最豐富,是其他水果的幾十倍甚至上百倍。蘋果、梨、杏等中的維生素C的含量則較低,每百克中維生素C的含量通常在五毫克以下。紅黃色水果中,如柑橘、杏、菠蘿、柿子等,均含有較多的胡蘿蔔素。水果還是鈣、磷、鐵、銅、錳等無機鹽的良好來源,其中的鐵和銅容易被吸收利用,可做爲貧血病人的食療用品。
3.水果中的有機酸、芳香物質、果膠及纖維素,可刺激胃腸道蠕動和消化腺的分泌,引起人們的食慾,有助於食物的消化吸收和排泄。有機酸的存在使水果的PH值較低,故對維生素C的穩定性有保護作用。各種水果中還含有一定的酶,如木瓜蛋白酶、菠蘿酶等,能促進食物的消化和吸收。
二、食用水果注意事項
1、忌飯後立即吃水果
飯後立即吃水果,不但不會助消化,反而會造成脹氣和便祕。因此,吃水果宜在飯後2小時或飯前1小時。
2、吃水果忌不漱口
有些水果含有多種發酵糖類物質,對牙齒有較強的腐蝕性,食用後若不漱口,口腔中的水果殘渣易造成齲齒。
3、忌食水果過多
過量食用水果,會使人體缺銅,從而導致血液中膽固醇增高,引起冠心病,因此不宜在短時間內進食水果過多。
4、吃水果忌不衛生
食用開始腐爛的水果,以及無防塵、防蠅設備又沒徹底洗淨消毒的果品,如草莓、桑椹、剖片的西瓜等,容易發生痢疾、傷寒、急性胃腸炎等消化道傳染病。
5、水果忌用酒精消毒
酒精雖能殺死水果表層細菌,但會引起水果色、香、味的改變,酒精和水果中的酸作用,會降低水果的營養價值。
6、生吃水果忌不削皮
一些人認爲,果皮中維生素含量比果肉高,因而食用水果時連皮一起吃。殊不知,水果發生病蟲害時,往往用農藥噴殺,農藥會浸透並殘留在果皮蠟質中,因而果皮中的農藥殘留量比果肉中高得多。
7、忌用菜刀削水果
因菜刀常接觸肉、魚、蔬菜,會把寄生蟲或寄生蟲卵帶到水果上,使人感染寄生蟲病。尤其是菜刀上的鏽和蘋果所含的鞣酸會起化學反應,使蘋果的色、香、味變差。
8、水果大多屬寒性更宜在下午吃
有些人習慣起牀就吃水果。其實水果大多是寒涼食物,剛起牀時就食用會刺激腸胃。最好在下午三四點吃水果,這有利於營養的吸收利用。
9、洋水果風險不比土水果低
很多消費者認爲“洋水果”更安全,其實我國的水果質量安全機制比較健全,洋水果遠渡重洋,在保鮮和存儲上勢必要使用更多的保鮮劑和防腐劑,相對而言比土水果更危險。
10、不要盲目追求果品的外觀
很多人認爲,顏色鮮豔、個頭完整碩大的水果纔是好水果,這就有可能掉入不法商販利用非法手段僞造外觀的陷阱。
水果的營養成分其實很高的,上面都寫得很清楚很明白了,還有食用水果的注意事項,我們都要牢牢記牢了,千萬不要忘記了,也可以告訴周圍很愛吃水果的朋友們,讓他們也知道這些知識,知道了嗎,千萬不要忘記了哦,趕緊行動起來吧。
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