怎樣煮雞蛋麪
中國人愛吃麪。四川有重慶小面,青海有蘭州拉麪,岐山有臊子面,陝西有蕎麪……各地都有各地特色的面。今天爲大家介紹一道雞蛋麪,是一道家常菜,但是好吃又有營養,而且製作方法非常簡單,很容易上手。現在我就告訴大家怎樣煮雞蛋麪。
怎樣煮雞蛋麪
原料: 雞蛋兩個,雞精1g,鹽3g,香油5g,掛麪300g
步驟 1、在把雞精和鹽放進碗裏,加入少需要原料少,需要器具少,清淡可口,量的水,拌勻 正宗雞蛋麪照片 ,把雞蛋打入碗中,用筷子打到起泡,用清水煮麪,煮好後裝到盤子裏,留少許水在裏面 ,把放雞蛋的碗放到鍋裏,少沸水蒸3-5分鐘 ,蒸好後取出,加入香油,用筷子把雞蛋拌開 6、把雞蛋倒入面的上面即可食用 特點:清香撲鼻
先說炒蛋細節,適用於任何菜中的炒蛋哦:炒蛋時先不要放油,將鍋燒熱後再倒油,這樣可以防止雞蛋沾鍋。然後將鍋子拿起來轉一下,讓鍋的大部分都沾到油,也是防沾。炒蛋時最好用胡麻油,炒出的蛋色澤金黃味道也很香(除非你不吃胡油),雞蛋下鍋還未全熟時用鏟將蛋攪成蛋花,蛋花大小由個人喜好決定。雞蛋不要炒太老,因爲一會兒還要再下鍋。
如果想吃嫩一點的雞蛋可在打蛋時加一點點水或水澱粉。火候:剛下過大火,差不多定形時中小火。 2.盛出蛋後炒西紅柿時先要熗鍋(此時可以不用胡麻油),除了老薑還要加蔥花(和蒜末),爆香後加西紅柿,如果爲了口感好,可以在切西紅柿時將皮扒掉。炒出汁水後加水加雞蛋一起煮,加調料。注意如果是味精就後加(出鍋前)因爲味精不宜烹飪過久;雞精可以炒的時候就加。煮至西紅柿軟爛,汁水適量即可出鍋,出鍋前可淋香油。 還可以在出鍋前放一些蒜末進去,攪拌一下就關火,這樣就有蒜香味。不討厭蒜香的朋友可以試一下,味道很不錯美味雞蛋麪。
炒西紅柿時還有另一種做法:可以切少許青椒絲/丁一西紅柿一起炒,青椒可以提香,味道也很好 4.出鍋後也可以加一些水澱粉進去,記得要拌勻,這步也叫勾芡或打滷。原始產地:重慶石柱土家族自治縣苗族陳氏人創立 雞蛋麪以雞蛋、和麪粉爲主料,將雞蛋放入麪粉中加入佐料和均勻。成漿糊狀。然後柴火最好,待平鍋三成熱時,用菜油刷一遍鍋,然後舀一勺雞蛋漿,攤在鐵鍋中,待雞蛋麪皮八成熟後,翻一面再烤一會兒取出,放在筲箕上,一張張重疊攤晾,再切成均勻一致的麪條。吃的時候,先在碗裏放好作料,再把切好的雞蛋麪條裝入漏勺,放沸水中稍燙幾秒鐘,撈出盛入碗中加入少許蔥花,幾片白菜葉即可食用。 雞蛋麪柔中有韌,有雞蛋的香味還有小麥的醇香,營養豐富,物美價廉。
雞蛋麪的做法是不是很簡單?現在大家都知道怎樣煮雞蛋麪了嗎?其實這個雞蛋麪的做法就是外面賣的打滷麪。在家裏時間緊的時候可以自己做着吃,會做的親們也可以根據自己的喜好進行一些調整。這款雞蛋麪簡單、快捷、營養、美味,做的好的話絕對不比外面賣的差!快來試試吧!
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