巧克力的營養成分
愛吃甜食的同學們想必都應該知道它——巧克力。市上各種各樣的巧克力應有盡有,我們大多數都有吃過,那麼我們有誰知道巧克力的營養成分嗎?是的,下面我將爲大家介紹巧克力的營養成分,還有巧克力的選購和存儲方法。
一、巧克力的功效與作用
1.提高記憶力
巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力郡有作用。有些司機把巧克力作爲提高駕駛能力的“精神振奮劑”;考試的學子也可用來健腦。
2.預防心血管疾病
吃巧克力有利於控制膽固醇的含量,保持毛細血管的彈性,具有防治心血管循環疾病的作用。
3.增強免疫力
巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多。兒茶酸能增強免疫力,預防癌症,干擾腫瘤的供血。
4.延緩衰老
瑞士研究發現,男性常吃巧克力還能防治感冒。巧克力是抗氧化食品,對延緩衰老有一定功效。
5.令人愉快的食物
巧克力能緩解情緒低落,使人興奮。
6.助產大力士
巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質和各類礦物質,人體對其吸收消化的速度很快,因而它被專家們稱之爲“助產大力士”,產婦在臨產前如果適當吃些巧克力,可以得到足夠的力量促使子宮口儘快開大,順利分娩,對母嬰都是十分有益的。
二、巧克力的營養成分
巧克力首先從可可中分離出的脂肪(即可可脂)是由飽和脂肪酸(軟脂酸和硬脂酸)、單不飽和脂肪酸以及其它少量(低於5%)脂肪酸組成。巧克力中除了合有脂肪和結構簡單的糖之外,還富含大量的必需礦物質,尤其是美、銅、鉀和錳。實際上還含有適量的鋅和鐵。
三、巧克力的選購
在購買巧克力產品時,看清產品包裝。首先是產品名稱,有些廠家設計外包裝時“巧克力”字體大且顏色醒目,而“代可可脂”字體小,從而迷惑消費者。其次是產品配料表。配料表未標示可可脂,而標示代可可脂,就不能稱爲巧克力。純正的、高品質的巧克力,產品的外觀精製、圖案完整;掰開後,可以看到產品的質地、品質很好的巧克力是非常細膩和均勻、入口即溶;質地差的巧克力大大小小氣孔多,分佈不勻,表平面光澤暗淡,入口難溶。
四、巧克力的存儲
巧克力對環境溫度、溼度、光度、氣味都十分敏感的物質,所以儲存時要避免接觸光線和空氣,而且要儲存於乾爽、陰涼的地方。溫度必須常時保持在12o-20oC。儲存巧克力的包裝袋要保證時常密封好。
想必大家看完這篇文章,對巧克力的營養成分應該有一定了解和看法。是的,巧克力的營養價值非常很多,它可以提高記憶力、預防心血管疾病、延緩衰老等好處,是男女老少皆適宜的一種甜點,並且能做到在享受美食的同時還能達到保護身體的好處。
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