爆炒小海螺的做法,爆炒小海螺怎麼做
“海螺含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣,可治目疾。傳說八月十五吃田螺,可使眼睛“明如秋月”。螺類所含熱量較低,是減肥者的理想食品。螺肉具有清熱明目、利水通淋等功效,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
小海螺的做法很多,今天這種做法是飯店或者燒烤店裏面最常見的一種,醬爆小海螺,特別好吃,喜歡的看看:”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
爆炒小海螺的做法步驟
1、海螺加少許鹽和油泡一會,反覆清洗去除污物。
2、準備甜麪醬和花雕酒(或者料酒,黃酒)
3、準備蔥姜等。
4、鍋里加少許油,蔥姜幹辣椒和八角熗鍋。
5、加海螺翻炒。全程大火爆炒,時間不要過長。
6、加一勺花雕酒去腥(花雕酒是熱性的,能均衡海螺的寒性)和甜麪醬(根據海螺多少放,可以不放鹽了)。
7、放適量生抽和白糖,翻炒,最後加少許鹽和雞精。
8、翻炒關火。
小竅門
海螺是寒性的,要加蔥姜或者辣椒,黃酒綜合一下,避免引起腹瀉。
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