自制鹹蛋黃的做法,自制鹹蛋黃怎麼做
“做瓦片酥、溶豆剩的蛋黃有用武之地了。用這個方法醃製6個小時以上就可以吃了,24小時最佳。鹹蛋黃用來蒸着吃、下面條都非常好。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 醃 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制鹹蛋黃的做法步驟
1、準備好鹽和麪粉,比例1:1,兩者混合均勻。我各用了110克,做了7個蛋黃,這個量供參考。
2、把鹽麪粉鋪在盤子上,弄平整一些。用勺子壓出一個個小坑,方便放蛋黃。
3、放上蛋黃。
4、蛋黃上鋪一層鹽麪粉,然後撒上一點水,讓鹽麪粉包裹住蛋黃。
5、把剩下的鹽麪粉都撒上去。
6、包上保鮮膜,冰箱冷藏6個小時以上就可以了。個人覺得24小時最佳。
7、蛋黃醃好後,沖洗點上面的鹽麪粉,享用吧。
小竅門
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