樹樁蛋糕的做法 聖誕節--樹樁蛋糕 樹樁蛋糕怎麼做
食材明細
樹樁蛋糕的做法步驟
1、將巧克力30克、奶油100克、黃油30克、可可粉15克以及糖10克,全部放在一起。
2、隔水加熱,攪拌到完全融化,混合均勻以後。在稍微加熱至微微粘稠即可。晾涼即成巧克力醬,
3、將蛋黃、牛奶、油以及砂糖放在一起,攪拌均勻至砂糖完全融化。
4、篩入低筋麪粉、可可粉和澱粉,輕輕攪拌均勻成麪糊。
5、蛋白打至出現粗泡,加入三分之一的砂糖。
6、繼續攪打至蛋白體積變大,氣泡細膩。這時加入另外三分之一的砂糖。
7、繼續攪打。直到提起打蛋器,蛋白呈往下流淌的狀態。這時把剩下的三分之一的砂糖放進去。
8、攪打至溼性發泡即可。
9、取三分之一的蛋白放進麪糊中。
10、切拌均勻。
11、再把剩下的蛋白全部放入。
12、切拌均勻。
13、將蛋糕糊倒入鋪有錫紙或油紙的烤盤中。用刮板刮平表面。
14、烤箱預熱145度,25分鐘即可。取出倒扣晾至溫熱。
15、打發淡奶油。
16、撕掉蛋糕表面的油紙,塗抹上打發好的奶油。
17、捲起來。
18、蛋糕卷,切掉兩邊不整齊的部分。再將蛋糕卷切成一大一小的兩段,拼在一起呈樹樁的樣子。
19、表面均勻的塗抹上一層巧克力醬。用牙籤劃出樹皮紋路。
20、簡單的進行一下裝飾就可以了。
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