菠菜奶酪麪包的做法,菠菜奶酪麪包怎麼做
“菠菜添加在麪包裏,包入藍紋奶酪,吃的時候已基本聞不到奶酪的味道。不喜歡藍紋奶酪可替換成其他的奶製品或不包餡。沒有用高筋麪粉,用普通麪粉一樣可以製作麪包。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
菠菜奶酪麪包的做法步驟
1、麪粉125克清水125克酵母1克,放入盆裏,用刮刀攪拌成溼溼的麪糰,蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵24小時左右;
2、用之前取出麪糰,已經膨脹至3倍大,全是氣泡;
3、把麪粉125克,清水60克鹽5克橄欖油10克放入麪包機桶中,放入全部的酵頭;
4、一個和麪程序結束,麪糰至圖中的樣子就可以;
5、放入洗淨瀝乾水分的菠菜,菠菜不用切碎,用手撕碎就可以;
6、菠菜揉進麪糰裏,收圓入盆,蓋保鮮膜進行一發;
7、室溫下24度,2個小時左右,發至2倍大;
8、取出麪糰按壓排氣,分割成5份,滾圓,醒發15分鐘左右;
9、準備藍紋奶酪,切小塊;
10、取一個麪糰,壓扁,包入適量的奶酪,收緊口;
11、全部做完的麪糰放在油布上,溫暖的低粉進行二發;
12、大約一個半小時,發酵至2倍大,表面刷一層橄欖油,同時烤箱預熱,烤盤也放在烤箱中一同預熱;
13、預熱後的烤盤取出,放入裝麪糰的油布,放入烤箱中,噴水,中層,220度,30分鐘;
14、到時取出,烤後的麪包是表皮硬脆,內裏鬆軟,奶酪已烤化。
15、藍紋奶酪就是這樣,削掉表面的綠毛,裏面就是第九步中的樣子。
小竅門
藍紋奶酪味道特出,吃不慣的不要用。
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