大理石曲奇的做法,大理石曲奇怎麼做
“大理石,不是石頭哦,而且因爲其花紋像大理石紋路,真的很漂亮,而且你每次做出來的成品紋路肯定不一樣,想想是不是很想要嘗試呢!”
食材明細
大理石曲奇的做法步驟
1、黃油提前稱量好室溫軟化,如果室溫太低可藉助微波爐或電吹風。
2、將軟化好的黃油用蛋抽攪打至發黃體積變大,加入糖粉。
3、攪打均勻後,分次放入雞蛋液。
4、充分混合後再放入下一次。
5、篩入麪粉,稍微混合成團。
6、取三分之一面團篩入可可粉。
7、將兩份分別揉成團。
8、再分別擀成薄片。
9、將可可薄片放置在原味薄片上。
10、用刀或刮板分成2份累加到一起,分割兩三個輪迴即可。
11、再將累加好的麪糰左右滾圓至圓柱形麪糰,放入冰箱冷凍30分鐘左右,麪糰堅硬(保證切薄片不容易變形)。
12、160度預熱烤箱,取出冷凍麪糰切成厚薄均勻的薄片。
13、依次擺入薄片,薄片間留有些許空隙;放入烤箱烘烤15分鐘,關火後燜烤10分鐘。
14、花紋2
小竅門
1、注意烤箱溫度,後面幾分鐘可以盯着烤箱,邊緣變黃即可,不然很容易上色烤黑;
2、麪糰的花紋可以任由發揮;
3、方子的黃油和糖,我都減少了部分,如果追求更好的口感可以適當添加至20克黃油,喜歡吃甜也可以適當加入糖的份量;
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