重乳酪芝士蛋糕的做法 芝士的誘惑——重乳酪芝士蛋糕 重乳酪芝士蛋糕怎麼做
“超喜歡芝士的口感~~太誘人了!!!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
重乳酪芝士蛋糕的做法步驟
1、奧利奧餅乾壓碎,裏面的夾餡不需要去除。儘量壓的碎一些。
2、黃油放入微波爐里加熱,成爲液態。
3、將黃油倒入餅乾中,攪拌均勻。
4、將攪拌好的餅乾放入模具中,壓實。一定要壓的緊一些。然後將模具放入冰箱的冷藏中儲存。
5、奶油奶酪軟化,加入細砂糖,放入盆中。打蛋器高速攪拌。如果溫度較低,建議放入熱水中操作。
6、攪拌好的奶油奶酪。
7、加入雞蛋,雞蛋要一個一個的加入,加入一個雞蛋攪拌均勻後,再加入另一個。
8、新鮮的檸檬取汁,加入到奶酪糊中。攪拌均勻。
9、加入玉米澱粉,打蛋器攪拌均勻。
10、加入朗姆酒和牛奶。
11、攪拌均勻,奶酪糊就做好了。
12、因爲我用的是活底的模具(8寸的),用錫紙包好模具的底,然後將奶酪糊倒入鋪了餅乾底的模具中。
13、烤箱預熱,將模具放在烤盤裏,在烤盤裏注入熱水。160度,放在烤箱的下層,烤1個小時。
14、烤好的蛋糕。放入冰箱的冷藏至少4個小時。
15、脫模。脫模的時候可以用熱毛巾捂一下。
16、切塊食用。
17、厚重的芝士口感,檸檬的清香完美結合。太美味了。
18、芝士蛋糕配一杯黑咖啡,絕配!
小竅門
水浴法是烤芝士蛋糕時通常使用的方法,它可以避免芝士蛋糕烤得太老,也可以防止蛋糕頂部烘烤時開裂。熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。
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