經典重芝士蛋糕的做法 越陷越深的誘惑滋味——經典重芝士蛋糕 經典重芝士蛋糕怎麼做
“芝士蛋糕,芝士蛋糕,芝士蛋糕……
每次提起這個讓人又愛又恨的名字,總會有人開始努力抑制自己快要滴落的口水。
愛之,因爲它的美味。恨之,因爲它的熱量。
很多瘋狂喜歡芝士蛋糕的人,都是不知不覺中掉入芝士蛋糕的陷阱中的,也許一開始,你曾覺得芝士蛋糕並不是你所熱衷的味道,但得出這個結論顯然還爲時過早,隨着一次次的品嚐,你會發現它越來越吸引你,從輕乳酪,到中乳酪,到重乳酪,一步一步,越陷越深,不可自拔。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
經典重芝士蛋糕的做法步驟
1、稱量餅乾,將消化餅乾掰成小塊放入食品料理機理裏打碎
2、黃油隔水加熱使之溶化.將消化餅乾碎末倒入黃油裏攪拌均勻
3、拌勻後的混合物加入包上錫紙的6寸活底圓模內,用小勺壓平壓緊,放入冰箱冷藏備
4、淡奶油里加入檸檬汁攪拌均勻後放置冰箱冷藏20分鐘待用
5、把奶油奶酪過上裹上保鮮膜在微波爐里加熱1分鐘,再用手動打蛋器攪拌均勻打至順滑無顆粒
6、加入融化的黃油,攪拌均勻
7、分次加入雞蛋,一個一個的加,完全混合後再加下一個直至攪拌均勻
8、酸奶油與酸奶混合攪拌均勻後倒入芝士糊中慢慢攪拌,直至攪拌均勻
9、最後將蜂蜜加入芝士糊裏繼續攪拌均勻
10、因爲選用的是水浴法,加入蛋糕糊之前,由於蛋糕模屬於活底的蛋糕模,首先要給蛋糕模底部加一層錫紙,防止底部進水
11、烤盤內倒入熱水,熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。放入預熱好160度的烤箱內烤60分鐘
小竅門
芝士蛋糕剛出爐的樣子,由於剛出爐時比較脆弱,此時不要急於脫模,放入冰箱冷藏5個小時後再脫模
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