千層蛋糕的做法 超詳細,兩小時做出榴蓮千層蛋糕/芒果千層蛋糕 千層蛋糕怎麼做
“前兩天鼓搗出一個榴蓮千層蛋糕
發現做好其實不難
發上朋友圈後獲得了過百贊
自認爲是個糙漢子
第一次做也只用了兩個多小時
所以我總結了以下的步驟
按照這個步驟95%概率都會成功出爐的
而且只要兩小時!!!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
千層蛋糕的做法步驟
1、首先你需要先準備好這些材料,平底不粘鍋是一定要有的。
2、將雞蛋和砂糖混合,然後充分攪拌至砂糖融化。
3、把隔水融化的黃油倒入攪拌均勻,再倒入純牛奶攪拌均勻。
4、慢慢加入低筋麪粉,攪拌均勻後把麪糊放進冰箱,冷凍10分鐘(不是冷藏)。用篩子篩入麪粉餅皮會更細膩,不過實測後發現,只要加入麪粉時不停攪拌也是沒問題的。
5、用料理棒將榴蓮肉攪碎成醬狀,個人感覺攪得越細膩口感越好。攪碎後放入冰箱冷凍。
6、從冰箱裏取出冷凍過的麪糊,把不粘鍋用小火加熱,舀一勺麪糊放在鍋裏,端起鍋順勢轉一圈,攤成一個蛋餅。做餅皮的祕訣只有1個:用不粘鍋!用小火!
7、小火煎至麪糊成型,只煎一面,熟後可以輕易揭開,用油紙分隔疊放,全部烙好的餅皮放在冰箱降溫待用。
8、淡奶油加入細砂糖,淡奶油打發到翻倒不出,淡奶油要提前24小時冷藏至4℃!打發時動作要快,否則溫度高了打不硬。
9、待餅皮完全降溫後,鋪一層餅皮,抹上一層奶油,再抹上一層榴蓮餡,要抹得厚度均勻。
10、蓋上一層餅皮,重複上一步。做餅皮時可以做一塊尺寸比較大的,用作頂層餅皮比較美觀。
11、放進冰箱裏冷凍定型半小時。
12、不管外觀怎樣,自制的榴蓮千層蛋糕每一層都充滿綿滑細膩的榴蓮肉和奶油,放到口裏的時候一定感謝自己放入了滿滿的果肉。口感綿軟細膩,入口即化,手工製作零添加。這是外面永遠買不到的味道!
小竅門
1.榴蓮/芒果千層蛋糕可以說是最好吃而且最容易做的蛋糕,完全遵照這個方法很容易可以做成功的;
2.餅皮儘量做薄一點,層數多一點,但如果不熟練的話做厚一點也沒有問題,依然很好吃;
3.兩小時做好榴蓮千層蛋糕,很大程度依靠料理棒這個工具,我用的是長柏料理棒,某寶一搜就有了,出口品質價格實惠,多功能平時做菜也經常使用。推薦~
4.整體材料/時間成本不高,這款蛋糕適合平時招待客人,不喜歡榴蓮可以用芒果/香蕉代替。
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