全蛋海綿蛋糕杯的做法,全蛋海綿蛋糕杯怎麼做
“基礎蛋糕除了戚風蛋糕就是海綿蛋糕了,海綿蛋糕製作起來比戚風簡單,打發時間稍微會長些,打發程度和翻拌手法很重要,直接決定了蛋糕成功與否。今天做的是簡易海綿蛋糕,是全蛋打發,放在紙杯中烤制的,快速便捷,值得推薦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
全蛋海綿蛋糕杯的做法步驟
1、準備好食材。
2、在無水無油的盆內打入雞蛋,加入檸檬汁。
3、一次性加入細砂糖。
4、用電動打蛋器打發雞蛋,慢慢的從低速轉到高速打發,一邊打發,一邊轉盆。
5、打至蛋糊體積變大,提起打蛋頭畫個“8”會提留較長的時間,不會馬上消失。
6、篩入低筋麪粉。
7、用刮刀翻拌均勻,按時鐘“2”到“8”的位置從盆地翻拌上來,一邊翻拌一邊轉盆。
8、翻拌好後,分兩次加入玉米油繼續翻拌均勻,動作要輕。
9、這樣蛋糕糊就完成了。
10、把蛋糕糊倒入杯子中,八九分滿,震動幾下,震出氣泡,撒上少許黑芝麻。
11、入預熱好的烤箱中層,上下火175度,約22分鐘,烤至表面呈金黃色即可。
12、成品圖。
小竅門
1、蛋糊打發非常重要,一起要打發到上面描述的程度。
2、翻拌的時候動作一定要輕緩,切記要翻拌的手法,不然會消泡的。
3、按各自烤箱來調整溫度和時間。
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