草莓戚風蛋糕的做法 好吃到流淚的草莓戚風蛋糕 草莓戚風蛋糕怎麼做
“早就開始謀劃買個烤箱,等老媽生日的時候送她一個大大的生日蛋糕🎂這次終於實現啦!
第一次用烤箱做戚風蛋糕,超級成功。特意加了草莓和奶油裱花,挺像那麼回事的。味道比蛋糕房的好吃😋
媽媽,我愛你😘”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
草莓戚風蛋糕的做法步驟
1、蛋清和蛋白分離,放在無水無油的盆裏;準備好牛奶,植物油,白砂糖和低筋麪粉
2、先做蛋黃糊。把雞蛋黃,植物油,牛奶混合在一起,攪拌均勻。篩入低粉並攪拌均勻。
3、打發蛋白,加入幾滴檸檬汁,有利於打發,這個步驟沒有拍照。先把蛋白打成魚眼泡,分三次加入白砂糖適量,乾性打發。
4、放入三分之一的蛋白到蛋黃糊中,攪拌均勻。再把蛋黃糊倒入剩餘蛋白中,翻拌均勻。
5、把原料倒入磨具,震幾下,震出大氣泡,放入烤箱。溫度調節爲上下火150度,時間爲55分鐘。
6、55分鐘後,取出蛋糕,倒扣晾涼脫模。
7、蛋糕胚子冷卻後,用保鮮膜蓋好放入冰箱冷藏一夜。第二天早上做奶油裱花。先用一根線把蛋糕分成兩部分,我一直擔心裏邊不熟,等切開蛋糕後發現裏邊十分細膩柔軟。
8、加入適量白糖後,隔着冰塊打發淡奶油,打出紋路即可。
9、先把蛋糕底層抹勻奶油,再從外面裝修,最後的成品效果不錯哦!
小竅門
1、乾性打發9分,蛋白變直立尖角型。
2、從網上搜了好多資料,很多人都說長帝烤箱的溫度偏高,所以我把方子裏說的170度上下火調成了,140度,沒有糊,也沒開裂。
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