多層水果蛋糕的做法,多層水果蛋糕怎麼做
“昨天做的小蛋糕家人說口感好,今天做一款既簡單又好吃的蛋糕,蛋糕口感綿軟、入口即化。清香的水果及奶油的香甜,令人愜意。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 神級 (難度)
多層水果蛋糕的做法步驟
1、雞蛋分離在兩個無油無水的容器中。
2、蛋白。
3、蛋黃打散加入食用油攪拌均勻。
4、加入牛奶攪拌均勻後雨篩入低筋麪粉攪拌均勻。
5、蛋黃糊製作完成。
6、蛋白打至泡沫狀加入1/3的白糖繼續攪打。
7、打至細膩狀第二次加入1/3的白糖繼續攪打。
8、打至粘稠狀最後一次加入白糖繼續攪打。
9、蛋白霜攪打至尖角狀即可。
10、取1/3的蛋白至蛋黃糊中翻拌均勻。
11、再取蛋白霜加入至蛋黃糊中翻拌均勻。
12、將最後剩餘的蛋白霜加入至蛋黃糊中翻拌均勻。
13、蛋糕糊製作完成。
14、倒入方型烤盤中刮平(呵呵,刮的不平整)。
15、烤箱預熱10分鐘,上火150度、下火140度烤30分鐘。
16、蛋糕盤取出倒扣在油紙上。
17、掀去油布,顏色不錯,這個蛋糕坯細膩柔軟、入口即化。
18、切成長方型(本想用心型模具,但沒切割好、浪費了1/4的蛋糕坯)。
19、100g奶油(只剩這些),加入10g白糖。
20、打至此狀即可。
21、奶油量比較少不夠裱花,只塗抹一層再放上蛋糕坯。
22、塗抹再放一層蛋糕坯。
23、一款簡單漂亮的蛋糕做好了,家人說:“漂亮!口感好”。
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