雞蛋沙琪瑪的做法,雞蛋沙琪瑪怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋沙琪瑪的做法步驟
1、準備好食材(葡萄乾忘記拍了😀)
2、麪粉中加入雞蛋,揉成光滑的麪糰,根據麪粉的吸水性和雞蛋的大小雞蛋可以適當調整
3、麪糰蓋上保鮮膜,室溫靜置鬆弛20分鐘
4、趁麪糰鬆弛的時候,黑白芝麻放入炒鍋中,小火炒香,盛出待用
5、準備好葡萄乾和青紅絲
6、鬆弛好麪糰擀成0.5mm厚的大面片(用玉米澱粉做手粉,以免粘連)
7、切成細麪條
8、全部切完
9、改刀切成小粒,抖散
10、起鍋燒油,油稍寬
11、油6成熱時,下面粒入油鍋炸
12、炸至金黃色撈出待用
13、準備好
14、另起鍋,加水、白糖、麥芽糖大火煮沸,轉小火熬,全程不要攪拌,大泡泡轉至小泡泡時,用筷子蘸糖水能拉絲時
15、倒入面粒、葡萄乾、黑白芝麻、青紅絲翻拌均勻,全部蘸滿糖液
16、翻拌均勻
17、倒入模具中
18、用擀麪杖稍壓實(不要太用力),擀平,晾涼
19、倒扣出模具
20、趁還沒完全涼透時,切塊
21、好了😁
22、吃不完,要密封保存
23、好香哦!
24、來一塊哦😀
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