奶香葡萄乾蛋糕的做法,奶香葡萄乾蛋糕怎麼做
“在微博上看到的電飯煲蛋糕做了幾次都有些粘鍋,所以打算用烤箱做做看,材料也根據自己的經驗進行了調整,做好的蛋糕奶香味很濃,口感比較綿密。糖放的不多不是很甜,對於我這樣不喜歡吃的特別甜的人來說還是很不錯的,喜歡甜一點的可以多放些糖。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶香葡萄乾蛋糕的做法步驟
1、準備好材料
2、蛋清蛋黃分兩個盆裝,黃油隔水融化
3、蛋黃打勻
4、加入70克糖繼續打勻
5、加入淡奶油繼續打勻
6、加入融化的黃油,繼續打勻
7、篩入低筋麪粉和泡打粉,調勻
8、因爲調好以後糊糊比較幹,分次加入牛奶調勻,直到攪拌器提起糊糊能自然流下
9、加入幾滴香草精攪勻
10、加入葡萄乾攪拌
11、蛋清用電動打蛋器打發,打到提起打蛋頭提起有尖角就可以了
12、打發好的蛋清倒入麪粉糊裏
13、用刮刀上下攪拌,充分攪勻
14、活底模用錫紙包好,把上面攪拌好的蛋糕糊倒入模子裏,烤箱180度預熱,在烤盤裏加入一些水,上下火烤25分鐘左右
15、出爐~
小竅門
1、本來用了淡奶油以後我是不打算放牛奶的,但是調好的糊很稠,所以只能加牛奶進行調和,牛奶分次加,調到打蛋器提起麪糊能自然流下不沾在打蛋器上就可以了。
2、葡萄乾這裏加的比較少,而且因爲加的時間比較早,做好以後葡萄乾是在蛋糕下面的,其實可以調好蛋糕糊倒入模具以後在面上撒一點葡萄乾會比較好看。
3、糖加的比較少,味道不是很甜,喜歡甜味的可以多加些糖。
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