煉乳扭扭麪包的做法,煉乳扭扭麪包怎麼做
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
煉乳扭扭麪包的做法步驟
1、將主麪糰的所有食材放入麪包桶裏,沒用後油法。
2、用筷子攪拌無干粉。麪包機啓動和麪程序,和麪40分鐘,然後啓動低溫發酵程序。
3、等待麪糰發酵時間,來做椰蓉餡。椰蓉餡的所有食材,放於碗裏,攪拌均勻。
4、麪糰發酵至2.5倍大。
5、取出麪糰,排氣,將麪糰分胚,分成6等份,用保鮮膜蓋着醒置15分鐘。取一份麪糰用擀麪杖擀開,均勻的鋪上椰蓉餡。從上往下卷制。
6、用刀將中間切開,然後扭成如圖所示,像麻花捲一樣。依次做好擺入墊有錫紙的烤盤裏。將烤盤放入烤箱,烤箱下面放碗熱水製造溼溫發酵。
7、將發酵好的生胚,表面刷上蛋液。同時180度,預熱烤箱。
8、將裝有生胚的烤盤,放入預熱好的烤箱中層,180度烤20分鐘。中途上色滿意,加蓋錫紙。
9、麪包拉絲很好哦。
10、成品。
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