香蔥火腿麪包卷的做法,香蔥火腿麪包卷怎麼做
“香蔥、火腿和沙拉醬的組合,絕對美食界的“最佳拍檔”,中、西餐當中都運用的很多。火腿和沙拉醬是我家大小夥的最愛之一,可對香蔥就很排斥;和多數孩子們一樣從小就不愛吃帶辛辣味食物,如辣椒、洋蔥、韭菜和蔥姜等等這些。孩子小時候,凡是帶辛辣味的菜我家幾乎不買,做菜時遇上必須放蔥姜啥的,如紅燒肉、蒸魚啥的,也都儘量將蔥姜榨汁或是切成大塊的,燒好上桌前揀出扔掉,讓他吃薑不見姜。
隨着年齡增加,特別是經過大學4年的異地生活,或多或少地改變了他原有的不好習慣與口味;大家都知道,學校集體食堂的飯菜就是那樣,不可能跟家庭做菜相同,你愛吃不吃;一頓不吃可以,但總不能頓頓不吃,天天捱餓吧;所以他現在已基本啥都吃了;我呢做飯燒菜也就方便隨意很多,時常還會做些香蔥火腿、香蔥肉鬆等鹹口的麪包給他當早餐,自然他也是吃的很開心,很滿足呢~~~”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香蔥火腿麪包卷的做法步驟
1、備好食材。
2、將主料除黃油以外的食材,依次放入麪包桶。
3、用筷子拌成絮絮狀,靜置10多鍾後,再開啓揉麪程序。
4、結束後加入軟化的黃油塊。
5、揉至光滑後,取塊麪糰檢查下擴展情況,出膜還不錯,無需向做吐司那樣簿膜。
6、將麪糰重新整理好,放入面盆中。
7、送至溫暖溼潤處發酵至2.5倍大。
8、取出排氣,按總量分割14等份(另6份做排包了),搓圓蓋膜鬆馳15分鐘。
9、趁鬆馳的時間,可將火腿片切小粒放入香蔥碗中,再擠入適量沙拉醬,拌勻備用。
10、取一面團擀成舌形、用刮板在上半部分,均勻地劃開幾道口子,如圖。
11、在劃口的下端地方,放少許香蔥火腿碎(要預留些、後面還有用),再自下向上捲起。
12、卷好後捏緊收口,並將接口處朝下放置。
13、待全部做好後放入模具中,送至烤箱再加碗熱水發酵至2倍大。
14、出表面刷全蛋液,將前面預留的香蔥火腿碎均勻地撒在麪包坯表面。
15、送入預熱好的烤箱中層:上火180度、下火175度。
16、烘烤15分鐘左右,至表面金黃即可取出。
17、真的是滿屋飄香。
18、配杯咖啡,或是牛奶,絕對是能量滿滿的早餐,當然也可是下午茶啊。
19、再來看下:麪包組織,真的好綿軟。
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