蔓越莓椰香麪包的做法 蔓越莓椰香麪包的做法 蔓越莓椰香麪包怎麼做
“成品一樣柔軟拉絲,中間還能吃到潔白香酥的椰蓉,放學回家給兒子做點心,得到了兒子的高度評價,說非常好吃!哈哈,這下好了,以後連烤箱都可以省了,直接面包機烤,省心省力又美味!”
食材明細
蔓越莓椰香麪包的做法步驟
1、準備麪包體所需材料
2、把除黃油以外的麪包體材料放入麪包機桶,啓動歐式程序,15分鐘後加入黃油
3、在麪糰工作期間,準備椰蓉餡,開始製作椰蓉餡
4、融化黃油加糖粉、雞蛋、椰蓉、牛奶攪拌均勻
5、和麪結束後進行第一次發酵至麪糰發到2-2.5倍大時,按暫停鍵,暫停程序
6、取出麪糰,排氣,均勻分成三份,重新揉圓,鬆弛15分鐘
7、用擀麪杖擀成長方形
8、鋪上椰蓉餡
9、沿長邊捲起,儘量卷緊,捲成長筒狀,捏緊一端
10、編成三股辮,捏緊兩頭並向下折
11、取出攪拌刀,把辮子放入麪包機桶
12、按暫停鍵繼續程序,進行二發,發酵8分滿
13、發酵結束後,在表面刷蛋液,並把剩餘的椰蓉餡撒在麪包上,麪包程序自動進入烘烤
14、程序結束後,將麪包桶倒扣倒出麪包,放涼切片就可以食用啦
小竅門
1、麪粉一定要使用高筋麪粉。
2、酵母要使用即發酵母粉;夏秋季節由於外界環境溫度較高,麪糰發酵的比較充分,適當的減少酵母用量,還有儘量使用冷藏後的液體材料;春冬季節由於外界環境溫度較低,麪糰發酵的不是特別充分,適當的增加酵母用量,還有儘量使用溫暖的液體材料。
3、不同麪粉及麪粉不同批次,其吸水性不同,要適當的調整面粉和液體的比例,其麪粉和液體的比例是和好面以後成圓滑麪糰。
4、我用的是PE8500W麪包機,大家使用別的品牌的麪包機時注意適當調整配方比例。
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