煉奶吐司+煉奶餐包的做法,煉奶吐司+煉奶餐包怎麼做
“潛水了一年多,終於有勇氣發圖了。
2年前忍不住買了一個烤箱,就是因爲看的這些美食美圖,經不住誘惑,也想自己做出來,於是每天都在美食網站上逛,然後記錄食譜。
俗話說,萬事開頭難,剛開始自己做的時候失敗過很多次,後來乾脆就不去做了,沒事就在那琢磨究竟哪個環節不對導致失敗,找到原因後,在第二年的時候又嘗試了下,居然成功了,第一次的成功,自己還不太敢相信,覺得是巧合,然後又做了好幾次,發現真的自己會做了,那種喜悅和滿足。。。”
食材明細
煉奶吐司+煉奶餐包的做法步驟
1、將中種原料放在一起揉勻後,置於室溫發至約4倍左右大(早上9點揉麪,放到下午3點);
2、將主麪糰中除黃油以外的原料與發好的中种放在一起,揉成光滑麪糰;
3、加入黃油揉至完全擴展階段,放溫暖處鬆弛半小時;
4、將鬆弛後的麪糰取出排氣,等分成4份,滾圓後鬆弛15分鐘;
5、將鬆弛後的麪糰擀成橢圓形,翻面後自上下各三分之一處向內折,自上而下捲成卷,排入吐司模中,放溫暖溼潤處進行最後發酵;
6、最後發酵至9分滿,入預熱160℃的烤箱,下層,上下火,40分鐘左右,上色後加蓋錫紙;
7、剛入爐烤了一會的樣子
8、有點上色了,記得加蓋錫紙
9、出爐後脫模,放涼;
10、同樣的方子,自己還做了一份餐包,週末多做點,要不不夠吃
11、溫暖處發酵好的樣子
12、最後出爐,錫紙太小,沒蓋住的部分顏色有點深
13、但是很軟,很好吃,
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