生抽是調色的還是老抽是調色的

老抽。炒菜的時候應該選擇老抽來進行上色比較好，生抽的顏色通常比較淺，生抽它的作用主要在於增加食物的鮮味，老抽通常來說顏色會比較深，老抽的濃度也會相比於生抽比較高，主要作用就是給菜品進行上色，使菜品顯得更加的鮮亮好看。