香蔥肉鬆包的做法 香蔥肉鬆包(中種) 香蔥肉鬆包怎麼做
“喜歡中種的口感,加上自制的肉鬆,味道非常好”
食材明細
香蔥肉鬆包的做法步驟
1、中種材料稱量放在一起
2、揉成麪糰,蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵17小時以上
3、第二天取出已經稍微發酵的麪糰
4、麪包機中放入除輔料中黃油、肉鬆、蔥、沙拉醬以外的所有材料
5、再把冷藏發酵的麪糰撕成小塊,放入麪包機
6、蓋上面包機,啓動和麪程序
7、一個程序結束後,放入黃油,繼續和麪
8、直到把麪糰和至擴展階段,然後整型,進行第一次發酵
9、發酵至麪糰兩倍大
10、取出麪糰,排氣,整型,分成等分
11、擀開一個麪糰
12、兩邊面往中間捏,呈錐狀
13、全部做好,放入烤盤,進行二次發
14、二次發好後,放上肉鬆,香蔥,和沙拉醬,入烤箱10度左右,30分鐘
15、香噴噴的麪包就出爐了
小竅門
暖心提示:配方中的水分要根據自己的麪粉的吸水程度適當調整
可以隨意整理成你喜歡的任何樣子
烤箱溫度只做參考
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