紅糖紅棗桂圓戚風的做法,紅糖紅棗桂圓戚風怎麼做
“秋天真的來了,也許只是最近冷空氣這幾天,得以好好享受這個難得的秋。
在廣州,一個星期可以感受到的春夏秋冬真不假,三天前還是短袖短褲,前天晚上溜狗已要穿上搖粒保暖褲,今天早上風颳得有些強勁,乾燥得很,是該進補的時候了,所以,做了這個紅糖戚風,放了紅棗和桂圓,特別適合這個天氣,女性多吃紅糖可以暖身補血,紅棗滋潤,桂圓有養顏安神作用。
做一款合時的蛋糕,溫暖你的身心!”
食材明細
紅糖紅棗桂圓戚風的做法步驟
1、桂圓肉用朗姆酒浸泡1個小時以上,直到泡軟,擠幹酒液後,用乾淨軟布或廚房紙擦乾
2、紅棗洗淨後,擦乾水分,切碎
3、紅糖倒入蛋黃中打散
4、再依次加入酒液,水拌勻。(紅糖一定要確定無大顆粒,否則不容易溶解),再倒入色拉油拌均。
5、篩入低粉。用蛋抽從不規則的方向攪拌均勻即可。不要過度攪拌。防止麪粉起筋。即完成蛋黃糊。
6、蛋白擠幾滴檸檬汁或白醋,打至粗泡後分三次加入砂糖,打至溼性發泡。
7、挖1/3左右的蛋白到蛋黃糊內,用刮刀切拌勻後,全部倒回蛋糕糊。
8、用刮刀以翻拌的手勢快速拌勻。注意檢查底部不能有未拌勻的蛋白。
- 9、將麪糊從高處倒入模具中,倒入一半時,撒入一半量的桂圓肉和紅棗碎。
10、將麪糊從高處倒入模具中,倒入一半時,撒入一半量的桂圓肉和紅棗碎。
11、再繼續倒入剩下的麪糊。在表面撒上桂圓肉。用力震幾下模具,磕出氣泡。
12、直身的蛋糕模也是倒一半糊,灑桂圓和紅棗後,倒入餘下的。用力震模具,磕出氣泡
13、烤箱預熱180度,入爐後轉160度烤50分鐘左右。(烤溫和時間可能會因各家烤箱不同略有出入)出爐,震幾下模具,震出熱氣後立即倒扣直至完全冷卻。
14、模具放烤箱二層就可以了,我放了一層,一不小心成包公了。這份量做了一個6寸活底和一個天使模具的,外搭一個小派盤。
15、來個背面
16、還算可以滴
17、配一杯自制的杏仁紅糖酸奶,愜意
18、這個薄而脆,不是蛋糕,變烘餅了,好吃極了。
-
布朗尼蛋糕的做法 誘人布朗尼蛋糕 布朗尼蛋糕怎麼做
“以前做過其他配方的布朗尼,自己改進一下,覺得挺和我的口味”食材明細主料雞蛋(3個)黃油(120克)黑巧克力(120克)可可粉(30克)低粉(120克)輔料動物淡奶(40克)開水(30克)配料白砂糖(80克)小蘇打(3克)黑巧醬(適量)黑巧克力(80克)糖(6克)糖水(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)布朗尼蛋糕...
-
壽司蛋糕的做法 不用烤箱的壽司蛋糕 壽司蛋糕怎麼做
“這個壽司蛋糕貨真價實,好吃好吃。”食材明細主料米飯(適量)壽司醋(適量)三文魚子(適量)多春魚子(適量)海菜(150克)牛油果(1個)奇異果(1個)日式醃蘿蔔(幾片)蒲燒鰻魚(1條)蝦仁(10個)蛋皮(張)輔料料酒(1茶匙)太白粉(1茶匙)玉米油(1茶匙)甜味(口味)技巧(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)壽司蛋糕的做法步...
-
伏特加葡萄乾蛋糕的做法,伏特加葡萄乾蛋糕怎麼做
食材明細主料西柚伏特加(少許)葡萄乾(適量)低粉(50克)雞蛋(3個)輔料白糖(35克)甜味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)伏特加葡萄乾蛋糕的做法步驟1、準備材料將伏特加少許倒入葡萄乾中浸泡至葡萄乾膨脹。2、西柚味伏特加雞尾酒。3、雞蛋三個加入白糖。4、用打蛋器打至顏色...
-
花生蛋糕卷的做法,花生蛋糕卷怎麼做
食材明細主料雞蛋(適量)輔料白糖(適量)中粉(適量)玉米澱粉(適量)醋(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)花生蛋糕卷的做法步驟1、準備好所有材料,蛋清和蛋黃分開哦·~~備用。2、在蛋黃中加入白砂糖,拌勻,再放入油,我用的就是普通的食用油,然後拌勻。3、拌入篩過的麪粉,拌...