冬蓉蓮子餡的做法,冬蓉蓮子餡怎麼做
“純蓮蓉,如果不加很多油的話,成品通常會比較比較幹、散。有人說,買的餡好吃。那當然,因爲裏面絕不可能只是蓮蓉。而且,不僅僅是口感,自己做的純蓮蓉餡和買的蓮蓉餡在感觀上的差別也很大。想要改善口感?那不妨加點冬瓜試試吧。在市售月餅中,冬瓜蓉是普遍使用的輔料。冬瓜的味道並不太明顯,一般不會掩蓋主料的味道,而且一般人也不太容易吃出冬瓜味來。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬蓉蓮子餡的做法步驟
1、冬瓜洗淨去皮切成小塊
2、放入鍋中,加適量水大火燉煮
3、冬瓜變得透明即可關火
4、放入料理機中
5、攪打成細蓉
6、倒在細網篩中,
7、控幹水分
8、蓮子洗淨,放入大碗,加足量水
9、放入電燉鍋,隔水燉煮
10、煮至蓮子軟爛
11、放在細篩中,碾成蓉
12、將蓮蓉和控幹水分的冬瓜蓉倒入鍋中
13、翻炒均勻,並炒至水分減少
14、加入白糖
15、翻炒均勻,繼續炒至水分減少
16、加入麥芽糖
17、翻炒均勻,
18、不斷翻炒至水分明顯變少,分次加入油翻炒
19、不斷翻炒至蓮蓉成團,不粘手即可
小竅門
冬瓜蓉的水儘量控幹,翻炒起來就不會太辛苦。控幹水分會比較花時間,也可以用紗布將冬瓜蓉包起來攥幹水分。
翻炒時,分次加油,每次都等到吸收之後再加入下一次
-
蠔油西蘭花蘋果樹的做法 寶寶補鋅益智菜——蠔油西蘭花蘋果樹 蠔油西蘭花蘋果樹怎麼做
“看到櫻桃小蘿蔔的時候我就想做一顆蘋果樹,辰辰很喜歡的巧虎裏面就有一顆結滿了蘋果的樹,一個小動物在下面邊晃邊數,1個蘋果、2個蘋果....,這棵樹小辰辰不用晃就可以吃到脆脆紅紅的蘋果了,小傢伙邊吃邊數,現在可以從一數到二十呢,呵呵。這棵樹另一種寓意就像我們的家...
-
蒸淮山的做法,蒸淮山怎麼做
“淮山洗淨蒸熟後可以炒菜或燙火鍋,非常方便”食材明細主料淮山(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蒸淮山的做法步驟1、淮山洗淨放入高壓鍋蒸架上2、蓋好蓋子壓10分鐘左右3、蒸熟的淮山4、颳去皮,切片可以炒制,也可以放火鍋或者煮湯小竅門淮山生的時候去皮時,粘...
-
燙麪蒸餅和素炒合菜的做法,燙麪蒸餅和素炒合菜怎麼做
“春餅和素炒合菜是絕好的搭配!不喜歡吃肉又不喜歡油大的童鞋們可以來試試!因爲我本人是比較喜歡吃肉的,所以又搭配了肘子肉和蔥絲。”食材明細主料麪粉(200克)雞蛋(一隻)綠豆芽(一把)韭菜(適量)胡蘿蔔(一根(比較小的))輔料開水(185克)鹽(蒸餅)(1克)花椒粉(1.25ml)生抽(15ml)鹽(適量)鹹鮮(...
-
培根沙拉麪包片的做法,培根沙拉麪包片怎麼做
“早起的鳥兒有蟲吃,早起的人兒有早餐吃,哈哈~~其實早起做早餐也不是件特麻煩的事,只需要花費你10分鐘,就可以完成一份又健康又美味的早餐啦~~”食材明細主料丘比沙拉醬(適量)麪包片(適量)培根(適量)生菜(適量)洋蔥(適量)雞蛋(適量)鹹甜(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)培根沙拉麪...