豆沙裱花杯蛋糕的做法,豆沙裱花杯蛋糕怎麼做
“使用的烤箱是ACA的ATO-E38AC語音智能電烤箱,模具是學廚紙杯,底徑4.5釐米左右。標註的用量是12個無水海綿蛋糕底和3個豆沙裱花裝飾的用量。調色用的是紫甘藍榨汁,裱花的豆沙是水性白豆沙。”
食材明細
豆沙裱花杯蛋糕的做法步驟
1、紫甘藍洗淨,切大塊
2、放入破壁機或料理機中,加少許水
3、啓動果汁程序
4、完成後到出,濾出汁。因爲是破壁機,所以菜泥也非常細膩,出汁率很高
5、取適量裱花用的水性白豆沙
6、逐次少量加入紫甘藍汁
7、調勻到所需的顏色和稠度
8、裝入帶轉換器的裱花袋中,安裝好小號104花嘴
9、在裱花釘中間基礎稍高的中心
10、旋轉花釘,基礎第一層
11、再擠好餘下的花瓣,用裱花剪轉移到油紙托盤上
12、也可以按照個人喜好隨意擠出花瓣,組合成小花
13、放入冰箱冷凍至凝固
14、預熱ACA烤箱,上下火170度,啓動
15、室溫的雞蛋打入打蛋盆中,加細砂糖。如果是冷藏的雞蛋,全蛋打發時最好隔盆浸溫水,全蛋在40度時最容易打發
16、用電動打蛋器打發到花紋明顯,滴落的痕跡不會很快消失的程度
17、篩入低筋粉,翻拌到無干粉狀態。不要過度攪拌,以免消泡
18、倒入蛋糕杯中,八分滿
19、放入ACA烤箱中層,上下火170度,烤15分鐘左右
20、取出後晾涼,備用。可以看到上色很均勻
21、在杯蛋糕上抹少許打發的奶油或直接用豆沙螺旋形填滿表面(我用的淡奶油是昨天剩餘的,用豆沙的話支撐性更好一些),組裝上花朵即可
小竅門
花朵之間的空隙,可以用星形花嘴基礎小花填充,或者用奶油霜調色裱出葉子
-
花生醬祥雲麪包的做法,花生醬祥雲麪包怎麼做
食材明細主料高粉(250克)花生醬(適量)輔料水(110克)蛋液(25克)配料鹽(5克)酵母(5克)糖(45克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高級(難度)花生醬祥雲麪包的做法步驟1、發酵好的麪糰排氣,搓圓,醒10分鐘。2、取一份擀長,抹花生醬。3、將花生醬塗抹均勻。4、將麪糰捲起來。5、中間切一刀一...
-
奶酪紅豆沙吐司的做法,奶酪紅豆沙吐司怎麼做
“朋友喜歡吃豆沙麪包,只要有空,一般我都會滿足他,只把這些當做是閒暇時的娛樂,因爲我喜歡沒事在家擺弄烤箱,我的烤箱可是利用率很高的呦,呵呵!以前做麪包,朋友們都喜歡很甜的品種,近來大家都講求健康飲食,所以,我把所有自己曾製作過的配料,在不影響口味的情況下均銳減了很...
-
香酥藕餅的做法 饞嘴小吃---香酥藕餅 香酥藕餅怎麼做
“把蓮藕換個花樣吃,做成香酥鮮美的藕餅,也是很有新鮮感呢。就這樣當做饞嘴小吃,香酥美味,好吃不停口。”食材明細主料肉餡(100克)輔料蓮藕(50克)雞蛋(一個)麪包糠(適量)配料鹽(適量)糖(適量)料酒(5克)生薑粉(2克)雞精(少許)魚露(2克)香油(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)香酥藕餅...
-
提拉米蘇的做法 在家裏也可以做出的頂級美味--------提拉米蘇 提拉米蘇怎麼做
“我一直想做一款提拉米蘇,但因爲MASCARPONE需要自提所以一直耽誤,上週末終於拿到了這種提拉米蘇的專用奶酪,於是回家就完成了我的提拉米蘇夢想。提拉米蘇的經典故事不說大家也都知道了吧,頂級蛋糕美味現在也可以在家裏做出來了。我用的是6寸圓模,因爲不喜歡吃餅乾,...