廣西長條小肉糉怎麼做又香又好吃
廣西長條小肉糉,今天給大家帶來一道廣西當地的傳統特色,其實這款美食可以算在在原來美食的基礎上,變化而來的。廣西長條小肉糉。是在原來白米糉子的基礎上加入了鮮肉,比原來味道上多了一些味道,吃起來非常的美味,我們還可以加入自己喜歡的蔬菜。
主料
糯米 :1000豬肉 :500
綠豆 :250
輔料
五香粉 :少量生抽 :適量
老抽 :少量
鹽 :適量
具體步驟
1.肉切長條,我包的是小糉子,故切得瘦些,大糉子可以切二指寬。
2.肉加生抽、鹽、五香粉攪拌幾分鐘,放冰箱冷藏一晚上即可。
3.糯米淘乾淨,加鹽和生抽,一點點老抽,適量五香粉拌勻,靜置一晚上。
4.綠豆洗好,泡一晚上。
5.淘寶買的箸葉,其實我們廣西用的是柊葉,淘寶看到都好貴啊,剛畢業沒什麼錢的孩子還是選擇了便宜的π_π
6.開始包~準備好剪刀,線要先理好免得手忙腳亂。
7.綠豆不用脫皮,先和米拌勻。兩片葉子疊一起,光面朝手心,先放米,放一件肉,喜歡吃肉的可以多放,肥瘦搭配最好,然後再用米蓋住肉,兩邊收緊成圓筒型,再兩頭葉子向裏折,手定住後,用繩子捆緊。
8.兩斤米,一斤肉,半斤綠豆,買了四十張葉子,剛好包了二十隻,哈哈哈,手氣不錯,下鍋咯!
9.水漫過糉子,高壓鍋大火燉開幾分鐘轉小火,剛好煮一個小時關火,停火後燜了半個小時,出鍋囖~~肉好多,好好吃,一口氣吃了三個~~~小個子的糉子就是任性呀!
1、新鮮糉葉會有香味,乾的葉子香味沒那麼濃。葉子儘量選寬的,好包。肉和米都要用醬油泡過,入味更好吃。
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