廣西小吃有什麼
廣西,全稱廣西壯族自治區,是我們國家少數民族人口最多的一個地區,在我國南部沿海。都說桂林山水甲天下,這裏有奇特的喀斯特地貌,濃郁的民族風情。因爲這裏特殊的地理環境和特殊的人口組成,也成就了這裏特殊的飲食文化。那麼,廣西小吃有什麼?它們的味道又如何呢?
廣西小吃有什麼
廣西小吃的種類很多,著名的有:
1、柳州螺螄粉
柳州的螺螄粉,聞名遐邇,中國獨一無二。螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風味,位居柳州風味小吃之首,它由柳州特有的軟滑爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成,吃後常使人大汗淋漓,但又因有奇特鮮美的螺螄湯,使你欲罷不能,吃一想二。
2、桂林米粉
桂林不僅山水甲天下,而且米粉也很有名,它圓細、爽滑、柔韌,具有獨特的風味。其做工考究,先將上好大米磨成漿,裝袋濾幹,揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。園的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。最講究滷水的製作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。滷水的用料和做法不同,米粉的風味也不同。
3、環江香豬
環江香豬,產自環江縣東興鄉、明倫鄉,那是香豬的發源地,有專供烤香豬的禾草,烤出的味道絕對獨一無二,香脆嫩滑,是環江特產之一。 環江香豬作爲環江毛南族自治縣的特產,宴席上的珍饈,以其獨特的鮮香風味而飲譽大江南北,名揚五湖四海。 ——獨特地理環境的產物。
4、龜苓膏
龜苓膏是歷史悠久的梧州傳統藥膳,相傳最初是清宮中專供皇帝食用的名貴藥物。它主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓爲原料,再配生地等藥物精製而成。其性溫和,不涼不燥,老少皆宜, 具有清熱去溼, 旺血生肌,止瘙癢,去暗瘡,潤腸通便,滋陰補腎,養顏提神等功效,因而倍受人們喜愛,並暢銷中外。龜苓膏呈黑色,微帶透明。龜苓膏主要以鷹嘴龜和土茯苓爲主要原料。鷹嘴龜是名貴的中藥,可清熱解毒;土茯苓則可去溼。除這兩種主藥外,再配以生地、蒲公英、銀花等中藥材,使藥效加強。用這些材料生產的龜齡膏,具有清熱解毒、拔毒生肌、滋陰補腎、保健養顏等功效。人得了嗓子痛、痔瘡、痱子和便祕等病,服用龜苓膏也能起到一定的改善作用。
5、南寧粉餃
南寧粉餃其以米粉作皮,富有彈性;瘦肉和馬蹄剁碎作餡,鮮香清爽。等到蒸得香飄四溢時出籠,晶瑩剔透,飽滿圓潤,澆上黃皮醬,灑些許油星,便是一味美食。 忘記多少珍饈佳餚,忘不了水街粉餃。
6、南寧老友粉
南寧老友粉,是南寧及周邊地區最受歡迎的地方風味小吃之一,是南寧傳統小吃的金字招牌,其口味鮮辣、湯料香濃,具有開胃解膩、驅風散寒、通竅醒腦的獨特功效,被譽爲“南寧人的早餐”。
7、玉林肉蛋
肉蛋則是另一種出身玉林的草根食品。要製作肉蛋,不僅在材料上要精選上好的小黃牛後腿肉,遵循嚴格的加工工藝,實際製作時也是一種體力挑戰。據說需要攪打,直到擲地能反彈10—20釐米纔算合格。肉丸,玉林人稱肉蛋。玉林肉丸潔白、嫩滑、鬆脆、無渣、味鮮美,富彈性,從高處扔下,可彈起10-20釐米。肉丸湯、炒肉丸是筵席的佳餚。
一方水土養一方人,不要再問我廣西小吃有什麼?看着這麼多好吃食物的介紹,你是不是也希望趕快去廣西嘗一嘗。廣西,這個人傑地靈的好地方,不僅有諸多美景,灕江、陽朔等,更有富含民族特色的飲食和小吃。利用假期時間,帶上親朋好友,一起到廣西走走看看,嘗一嘗美食吧。
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